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H24 12月4日 今日のランチと 明日の舘山からの魚は・・

今日も 少し遅刻したんだけど・・
自分が 車庫の前に1度車停め シャッターを開けようとすると・・
向かいからも車来たからか??
店の向かいに停まってた 車が行ってしまい・・
うちの来る予定だったのか??来たのか??
今日は 大雨の割には 多くのお客さんが・・
滅多にない 夜忙しい時に何度か ぶつかって・・帰ってしまった事が・・何度もある
Tさんは 会社の後輩と・・
うちもガソリンを入れている Mさん夫婦は
「マスター カウンター(Tさん)の分いくら・・」 と・・
Mさんが 帰ってから言うと・・「何で言ってくれなかったの~!!」 と・・
まあ ないショが苦手な俺だけど・・小さな声で言ってたから・・全部でいくら??と・・
この前 オランダまで重機を買いつけに行った 社長も・・ランチのちらしを・・
重機は 分解して運び 中国で組み立てるとか・・
○ちゃん「マスター 目に何か付いてるよ!!」
G「大きな目じゃ無くて??」
○ちゃん「や~にぃ~・・」 昨日からないな・・いや いつもか・・
11時半に 店に来てないし・・
塩で食べるうににはまってる女性は 家族で来て・・で  2ケ食べ・・更に もう1ケ
ランチが終わって気が付いた事・・
ランチが終わると 室内の電気 ほとんど消すんだけど・・
省エネ、節約
まだ昼だったのに 外灯まで付けてた~・・
やっちまったな~・・
昼に見てた 昼なんです
浅草の 江戸時代から営業している老舗すし屋を・・
で 目鯛の昆布〆をしていて・・
まあ 自分とは 全く違うやり方だけど・・
昆布〆も 砂糖使ったり・・塩、酢、酒など 色々な方法が・・
うちは そんなに高い昆布は使ってないけど・・
昆布を軽く 濡らしたペーパーで拭いた後 酒を塗り・・
昆布からも 充分旨みが出る 伝わるように 切り目をいっぱい・・
で ラップして ゴムでかなりグルグル巻きに・・
かなり 入れて・・チャ~シュ~みたく・・??チャ~シュウ力???

明日の舘山からの魚は
最近毎度毎度来ている 旬なのか??目鯛
天然真鯛 久しぶりの・・
これも連続来ている・・すずき
2回連続の いなだ
そして 初めての魚 ギンガめあじ・・です。
忘れてた 脂たっぷりの おでこ・・いや ひ鯛も・・

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