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H24  7月24日 12月3日 ヘビーな蛇道すしも・・

今 最近 木、日のみしている 自転車漕ぎを・・40分
最後の方は ペダルをうんと重くして・・
いつも運動しても 何か食べちゃうんだけど・おいおい
多少は 足の筋肉付くんでないかな~??と・・
いや それより 何日続けれるか??
それが 問題だ!

今は 出前用の 昆布〆すしに入れる時の 煎り酒の説明文を作り・・
カウンター用の 飲み物メニュー A4を新しくして・・
あら汁 ず~っと前の 300円のままだったし・・
青のり汁は まだしばらくできないから・・
更に サワーで人気のない ライムを削除して・・

お好み寿し記入用に 少し前から考えてた G流たちポンを・・
これは うち流のぱちぽん ゆず皮とすだちの絞り汁と おいしいポンス醤油
よそは ワカメ、もみじおろし、ポンス醤油が多く・・
これを たち 少し減らして その分 代わりにある物を・・
果たして お客さんの評価は??
すしでも 股 新しい物を・・
イタリアン風のすしなんだけど・・
まあ イタリアン系のソースを 癖の強いネタに掛けるだけなんだけど・・
カルパッチョ(ソース)寿しと同じく オニオンスライス、青ちそなどと共に・・
ただまだまだ 改良の余地が・・
評価が 芳しくなければ 墓地・・いや お蔵入りも・・
癖の強いネタとは 脂っこい魚、ネタ 
磯臭い買い とかだけど・・
まあ かんぱち系、赤貝とかだけど・・
ほたてやえび、普通の白身では 完全に負けて主張できなくて・・
新しい物が生まれないから・・
最低でも 同じくらいの味に・・
出来れば 1+1が 1以上になるように・・
まあ げそとかで ランチ系で・・様子見して・・
つぶ貝のウロは 多少は出ているけど・・
見た目が うろ・・いや グロだから・・
ランチでも・・女性や 普通の食べたい方では・・
おまかせで 高いネタもちゃんと入れながら・・で 評価を・・頂き・・
今の所は 「おいしい!」「甘い!」「珍しい・・」 と・・
でも それは そのネタ 食べたいと思ってた方だから・・
まあ 王道??邪道とで・
まあ 蛇道もいいかな??来年は 蛇年だし・・
ヘビーな・・ヘビメタなすしも・・時には・・

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