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H24 7月13日 昨日は 宴会で・・

昨日は 宴会があり・・
まあ 大胸??喜んで頂き・・
まあ 好評?不評は お客さんの帰りの顔、声で・・
でも 滑った・・よろが付かない・・ただの転んだ物も・・
まあ すしや Wのメイン料理
まぐろの天ぷらネギソースは うちの定番で・・人気で・・
昨日は あと えびと甲いかの天ぷら 甘辛炒は 嫌いな人がいない
海老チリの変形で・・
えびだけでなく 甲いかが入る事で 食感が違うものが2種入り・・
昨日 少し残ってた・・と報告があったのは
つぶのウロと子のルイべ・・で・・
見た目と 盛り方 切り方に問題が・
 ゆずでもあれば・・
まあ おいしく 安く 珍しい物を提供し・・
3方両得??じゃないけど・・
お客さんも店にも よい物を考えなければ・・
今月は 宴会 あと1つ 30人くらいのが 決定で・・
その他に 20~30人のが 検討中・・返事待ちで・・
先月は 1ケもなかった宴会・・
まあ タマタマなのか??
道新での宣伝効果??
今までの 何らかの効果??
駅前方面の すし屋さん、レストランも 宴会してたけど・・閉店して・・
その制もあるかな??
で まだまだ つまみ、料理考えなければならないんだけど・・
1つ 考えたのが・・
先日夜に来た 元気な下ネタ社長達に出した
煎り酒で食べる 〆サバ刺し 大好評だったけど・・
握りでは 刷毛で塗っていたけど・・
刺身皿に煎り酒を・・
で、宴会で さばだけでなく 〆にしん、〆天然真鯛 など酢〆物
昆布〆物 これを 1人1人に・・で 煎り酒で・・
○ちゃん「すしなら 煎り酒〆サバ(昨日も 先週も出したけど)
 嫌いなら 隣の人に上げればいいけど・・
 そんなにいっぱいあったら 嫌いな人どうするの!!??」 
と・・
まあ 以前は 料理いろいろ研究して・・
料理本 何10冊も買って・・和洋中
で ピックアップして 作ってもらい・・自分も玉に・・
まあ それらのも もう1度 練り直し・・マンネリにならない様に・・
そして 毎月 宴会 多く受けれるように・・

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