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H24 6月23日 裕美、博美、宏美、浩美で~???

昨日 舘山から 6種類の魚 ほぼ白身系ばかり来たのに・・
今日 地元の 時々 めっけモンがある O スーパーで・・
ついつい まら・・いや 股 白身 まつかわを買ってしまい・・
計ってないけど・・35cmくらいでは・・おいらの小さな目見当では??
まあ 今回は かれい系が無かったし・・
まつかわは えんがわが最高!だから・・
思えば 舘山から魚 送ってもらうまでは ほぼ1年中まつかわ使っていた時も・・
1年中 生の本まぐろを使っていた時も・・
前日予約して頂いた 上生握り(1600円 10ケ)以上には 
めちゃめちゃデカイたらばがにを付けていた年も・・ウニ、イクラのほかに・・

まあ 白身ばかりでも・・それぞれ 特徴あるし・・
もちろんそのままでもいいし・・
昨日来た ひらまさ、しまあじなど 脂がある物は
洗い、おろしポン酢、カルパッチョ握り、あぶり でも・
その他でも さっきも仕込んだけど・・昆布〆
甘酢、ゆず塩すだち・・夫・・ゆずがまだ・・
カンズリ載せ、薄切り大根乗せ、浅酢〆
皮に身をたっぷり付けてのあぶり、湯引き
昨日では 天然真鯛、金目鯛を湯引き
それと 1年ぶりかな??
のろみ味噌 2種類も・・普通のと 辛いわさび入りバージョン
前 使っていたけど・・ある日突然 別れの言葉も無しに・
去って行った みそ・・
でも 玉旅・・いや 再び 舞い戻って来て・・
これがあれば みそ系の味付けも・・げそ、タコ、いかにも・・
ラーメンが 昔は 塩、醤油だけで・・
札幌の ラーメン屋が みそを作り・・
今では 焦がし味噌、辛みそ・・辛さ何倍・・
つけ麺、あえ麺 僕行けメ・・夫 ・・
まあ 書く時間がないほど めちゃめちゃ出来・・日々進化し・・
すしでも 銀座久兵が 最初に 軍艦、納豆巻き とかした時は 邪道と言われ・・
まあ すしも ウマけりゃあ いいんだから・・
すし文化を 海外に輸出して・・
その国々で 自分たち仕様に・・
日本の中華でも ラーメン、かれーでも・・皆同じ・・
おっと・・店に帰るかな・・
○ちゃんが ホールトマト(缶)たっぷりのかれー 作ってて・・
多分 出来た頃だし・・
PM4時杉の出前もあるから・・

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