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2012年4月

H24   4月30日 あのミシュランの本にうちが?????

先日発売された 北海道版ミシュランの本に うちの店が・・
星は無いけど・・
小さな○が付いてた・らしい・・と・・聴いた・・
で よくよく調べると 
小さな○じゃ無く・・
困る店! とだったみたい・・・・
オマル?と言う噂も・・
今から寝て・・今度はちゃんと起きて 札幌中央市場行くぞ!

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H24 4月30日 最近は・・

昨日29日は 私のブログにも時々登場する T君が
出身地の稚内の駅に隣接する道の駅に飲食店を 多分?2軒オープンして・・

T君、Aちゃん おめでとうございます。
体に気を付けて 無理しないで頑張ってください!
いつになるかわからないけど 行こう! と思っています。


金曜日は 11時半着で 26人前の出前が・・
○ちゃん「マスター 27人前で無かった??」
G「いや 確か・・26人前だと・・」
○ちゃん「前は 27人って言ってたよ・・」
G「いや・・27日を聴き間違えたんじゃないの・・」
○ちゃん「・・・」
G「いや・・メモえないんだわ・・」
○ちゃん「知ってるよ!マスターの目無いの・・」
G「いや そうじゃ無くて・・ちょっと電話して確認して!」
○ちゃん「ヤダヨ!マスターの尻ぬぐいなんて・・」
G「いや 昨日は 朝シャワー浴びれなかったけど・・今日は きれいに洗ってきたから・・」
○ちゃん「そういう問題じゃあ・・」
結局 私が 26人前握ってから 
「あの~ 今日の出前ですけど・・御届け先は・・
   で 26人前でしたよね・・」と・・ 

木曜日にランチの出前毎週行く S先生
今頃 オーストラリアか・・
先生 ワニ肉より・・わに革がいいんですけど・おいおい 餞別もあげないで・
S先生の所の出前 この前から 1つだけ さび抜きになった。
○ちゃん 「わ~・・間違った・・軍艦にわさび付けてしまった・・」
G「もう1ケ 作って・・それ (バイトの)Rちゃん 食べていいよ!」
R「(○ちゃんに向かって) ありがとうございます!!」 おいおい
G「・・・・」
○ちゃん「Rちゃん 今度何食べたい!?」 おいおい

○ちゃん「マスターの言う事聞いてたら エライ事になるわ・・ほんと・・」
G「♪エライこっちゃ・・えらいこっちゃ・・ヨイヨイヨイヨイ・・♪・・
 やっぱ・・良い事みたいだよ・・」

○ちゃん「良くないから!」
G「ああ マスターの言う事聞いてたら 偉い人になる・・と・・」
○ちゃん「なわけ無いでしょ!!」 おいおい

おっと・・そろそろ寝ないと・・
土曜日は 遅刻したし・・
日曜日は AM8時起きで・・いや 8時半になったけど・・
29日(日)も 本来は PM8時までだけど・・
家に帰ってきたら AM3時・・
今は もう 5時半・・
今日は 早寝して 今度こそ・・
火曜日は 札幌中央市場に行きたいから・・

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H24 4月27日 明日の舘山からの魚は・・

明日は 航空便で 舘山から
かつお、サザエ・・いや
かつお、メジナ、まとう鯛、金目鯛、イナダ、いさき、天然真鯛

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7魚が来ます。

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H24 4月27日 昨日は・・

昨日は Am10時半に 「出前3軒入ってるから 早めに来て!」 で・・
で・・・シャワー浴びないで 店に・・おいおい
でも・・それ以外は 全く暇で・・
夕方は ほぼ岩見沢からの方の宴会が・・8人の・・
でも・・その前に 昔何度かゴルフをした Kちゃんから 10人前の出前が・・
で その後 もう1度かかってきて・・
「いつもの 出前バーちゃん・・いや バージン??
 いや いつもより小さめで・・」 と・・
G「じゃあ おいらの目ぐらいで・・」
それじゃあ チイチャすぎるでしょ・・」 と・
まあ 常連さんになると 突っ込みどころも・・
今日は 早出・・
この前 水曜日か 大阪、京都からのお客さんを連れて来てくれた方達の会社に・
26人前 の出前が・・
少人数でも なぜか 宴会は疲れるな~・・
限界だったら・・わかるけど・・
援・・艶・・¥会なら・・もっといいのに・・おいおい

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H24 4月26日 酒飲めない男の酒は無し?

最近 自見に・・
いや その方は 全然自分見て無い 郵政大臣だけど・・
地味に 日本酒のお試しセット 人気が・・
先日来た 他の町からのカップルは・・
酒 飲めない自分の説明を聴き・・
で 全然違うのを・・おいおい
でも おいしそうに飲んでて・・男性は 匂いだけ嗅ぎ・・かわいそう
で 勧めた 東洋美人や 麒麟山は 飲んだ事があるそうで・・
2つとも 結構有名らしい・・
で 途中で香りがバナナからリンゴに変わる(だったか)ラ・モンスーンや そんなバナナ
天寶一や 栄田とか 飲んでたけど・・
この前に ランチで 日本酒のお試しセット飲んだ外人さんは 
漢字たんだろうか??まあ で頼んだんだろうけど・・
まあ マスターより 空気はるし・・はいるし・・by ○ちゃん おいおい
竹鶴のにごりも まあまあ評判。
にごりだけど、甘くないし・・おいらの人生みたい
にごりだけど・・一年中飲めるし・・陶器限定・・いや ガラスのも・・いや 冬以外も飲めて
俺が 日本酒飲めたら・・いや 飲めないからいいのかも・・
酒飲んだら 酒のせいにして 更に更に嫌らしく・・by ○ちゃん 
おいおい 言わなきゃ おいらが嫌らしい・・ってわからないんだから・・頼むよ!
リキュール類も 中々・・
男性陣でも 毎回 ゆず酒飲む方達も・・
でも 昨日は 焼酎が大人気で・・
4人さんで 全員焼酎飲み・・いや のみで・・大阪、京都からの方も

晴耕雨読、中々、刀 それぞれ お湯割り、ロックで・・
で 晴耕雨読は 品切れに・・
札幌の酒屋からは 最低3本で無いと注文できないから・・
もう少ししたら・・注文して・・
自分は 酒飲めないのに コレクターみたいなもんだから・・
本当は 人気の酒 いっぱい・・色エロ置きたいけど・・
そうも行かず・・
まあ その分 すしネタ 色々なのあって・・それで我慢するか・・
いや 色は白いの多いでしょ! by ○ちゃん
しょうが無いじゃん 舘山の白身にこだわり・・
その素晴らしさ、北海道では食べれない魚 提供したいから・・
最近では 胃袋、浮袋使い おさかなホルモン まあまあの人気だけど・・
今日の宴会では 黒鯛の子の煮物も・・
この前は 白子ポンス使ったけど・・
一昨日の 夕方ネットでは 舘山在住のおさかなクン
今が旬 小栗旬の?花鯛の話、花鯛の子の煮物作ってたけど・・

前も うまずらはぎの特集を
で うまずらの肝がおいしく感じるのは 38度くらい・・
人間の体温くらいで溶けるので・・
で お口の中でとろける感じに・・
これからは 股 それらの魚使い 何か違った事もしていこうかな・・
 

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H24 4月25日 今日の魚は・・

今日の舘山からの魚は
小鯛が 11匹。で 浅〆と湯引きで・・
いさきは 3匹。
天然真鯛は 1匹。
黒鯛が 1匹。
方々は 大きい物が 2匹
すずきは 1匹で・・
いっぱいある 小鯛の浅〆を おすすめで 125円で・・

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H24 4月25日 ブログにアドレスを・・

最近 ブログの最後に 新しいホームページのアドレス書いて無かったけど・・
でも そのブログに行っても しばらくホームページ書いて無く・・
いや ホームページの更新の仕方忘れて・・
1番前は すごく簡単にできて・・
次のホームページになって難しく・・
で 元バイトのK君に 聞いて メモしてたけど・・
で 思い出して 色々しても 自分のホームページビルダーでは書けているんだけど・・
ホームページに 転送できなく・・
ゴールデンウイーク中にでも 股 色々教えて頂いて・・
ホームページも 飲み物、最新情報とか書かなくちゃ!

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H24 4月25日 夏の電力不足には・・

○ちゃん「マスター いい年こいて、浮いた話の1つや2つないの~・・!!??」
G「だったら・・歯のようなお世辞の1つや2つしてよ!!」
○ちゃん「いやだよ!」
G「じゃあ・・冬の・・ウインターの話では・・」
○「どうせ 寒い話でしょ!」
G「♪ それが 1番大事~♪
 夏の暑い時に 寒いギャ、話してみぃ~!!
 クーラーいらずだよ!」

○「いや こっちの頭まで クールクールに・・頭痛くなるわ・・」
G「頭痛い・・と言えば・・NO田首相も・・消費税、原発問題、党内問題で
  頭痛いんでは・・
   でも・・それ以上に 庶民の懐の方が けど・・

何とか いい方法無いもんだろうか??
昨日の 報道ステーションでアメリカでは 新エネルギーで盛り上がってる・・
日本でも 緑虫?ミトコンドリア??使った 油の話してたけど・・
まあ エネルギーは 物価に大きくかかわってくるから・・
昨日の プレス空知では 我が南美唄の山の露天掘りも かすかに増量した・・と・・
世間に 明るい・・浮いた話 欲しいね!

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H24 4月24日 明日の舘山からの魚は・・

明日は 航空便で舘山から
いさき、すずき、黒鯛、ほうぼう、天然真鯛が 来ます。

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H24 4月24日 レディー??

とある日・・
○ちゃんが 仕事終えて帰る時・・
G「冬だけど・・お疲れサマ~!」
○「そういうの 1番疲れるの・・
  帰り際に そんなおやじギャグ聞かされたら・・
  今夜 うなされるわ・・夜泣きするわ・・」 と・・
G「夜泣き・・赤ちゃんならまだ??・・」
○「レディーだよ!!!!」
G「レディーは 自分でレディーって言わないの!
 まあ 我が強い人は・・レディー我我?とか・・いるけど・・」

○「自慢じゃないけど・・私なんて 横浜のホテルで外人さんに レディーって言われたんだから・・」
G「おみそれしました・・OH それ見よ!?OH それME~よ!ってか~??
 そりゃあ・・レディだわ・・
 でも 早く帰っていいよ!レディーGO!」  
やべぇ~・・うちは レディー何人もいるから・・
レディー酢?? おお恐・・

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H24 4月23日 悲しい現実と 世間・・

この前 TVに かすかに映り・・お客さんからは 「TV見たよ!」 と・・何人にも・・
「かっこよかったよ!」 は やっぱりないけど・・
うちの店も 2週間前くらい前までは メチャ忙しかったけど・・
今は もう 気分は・・財布は ゴールデンウイークどーも・・いや モードで・・
で うちが忙しかった頃 よそ様も 当然かなり忙しかったみたいで・・
去年の12月より 3,4月の前半は ず~っと 人出てたみたいで・・
タクシーの運ちゃんによると・・
まあ 12月からは 大雪で・・農家の人達は 除雪、排泄で・・いや 排雪で・・
うちとかでも・・1,2月と 駐車場も狭く・・
まあ 例年以上の大雪で 除雪疲れ・・経費も・・
で 3,4月にどっと・・
で 中には 宴会もびっちりで 何ケも断った と言う店も・・
世間の情報 あまり入って来ないから・・
うぬぼれて??????自分の店だけが忙しいと・
誠に 大笑いで・・
更に この前の ブログの師匠のTVの時も 
最初は うちで無かったそうで・・
uhbさんからは 「美唄の名士さんを紹介して!」
それじゃあ こんな品の悪い店は・・
で 店も歴史があり お父さんは元市会議員をされてた店に・・
でも ちょうど 法事で・・
で うちに おハチが回ってきて・・
まあ それは 全く悲しくは無く・・
かすかでも Tに出れた事は 非常にありがたい事で・・
それと うちの師匠 凄く評判いいな~TV見た方に・・
師匠の事全然知らなかった方も多いんだけど・・
TV見て びっくり・・感心し もっともっと頑張って欲しい! と・・みんな口々に・・
で 多分 自腹切ってるんだろうな~・・って・・
まあ だから・・いや 切腹は・・
この前の 土曜日の夜 うちに来て ビール飲んだ後は爆睡し・・
その後 同じくTV放送された タイムから 師匠を追って来た! と言う・・
自分の中学の同級生 J君も 師匠の事ベタ褒めで・・
面白いし・・元気だし・・歌上手いし・・映画とかメチャ詳しいし・・と・・
何より 美唄の為 一生懸命頑張ってる! と・・
まあ 私も ほんの少しでも そういう感じで思われるように しないと・・
TVでは 変な事いっぱい言って 全部カットされたけど・・
日曜日に うちに夫婦で来て・・
で 月曜日に北海道を離れ 下関にいってしまった N先生
方々を食べながら 「ほうぼうも筆の誤り・・」 と 珍しく JOKE を言ってたけど・・
自分も 大村キャスターに 「師匠はどんな人ですか!?」 と聞かれ・・
元気すぎるくらい元気で でも ちょっと元気すぎて 色々危ない部分も・・
で 美唄の広報の師匠に対して
広報も の誤り・・」 と言ったけど・・当然 カットで・・
まあ 自分は 上(ペン)と 下の筆 の 意味だったんだけど・・
2人の掛け合いも・・師匠の1人ウイアーザワールドの一節も・・カットで・・
そりゃあ しゃあ無いな・・
まあ ウイアーザワールドが カットなら・・
何とかの 1つ覚えの ワイルドだぜ!!は・・言うまでも無く・・

すぐにも ブームは 過ぎチャウ??
私も含めて 世間、世界は甘く無く・・
甘いのは 私の・・糖○で・・おいおい

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H24 4月23日 お酒が飲みたくなる風流なランチの丼と・・

まず 女性に人気になる??新しいすし!?

Nagaimodonnmasutanokaoirasuto_002_2

まあ おいしいとは思えないが・・最近人気のトマトを使ったすし
この時は 下にちそを敷き 上からゆずジュレを・・
でも・・味 弱く・・
本当にするなら・・裏ごしして 調味料も足し ソースにし・・・・
でも・・それなら いかは 完全に負けてしまい・
まあ うちのカルパッチョソースは トマト入ってるから・・
かんぱちや。赤貝とかは カルパッチョソースで 立派なすしに・・
次は お酒を飲みたくなる??風流なすし??
Nagaimodonnmasutanokaoirasuto_006

名付けて お月見丼
下に づけまぐろが5切れ、花かつおをシャりに敷き・・
上に 裏ごしした長いも・・いや 裏ごしする必要はないな・・
そのまま つるつる~・・といけるけど・・
ご家庭でどうぞ!
では もう1ケ サービスショットを ちょっと・・
Nagaimodonnmasutanokaoirasuto_003

これ おいらが延びてる時 S君が書いてくれた・・
実物以上に カッコよく・・
今日は 股 新しい??すしの実験が・・

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H24 4月23日 いつもは ミス多だけど・・

今日は ミスった~・・
目覚まし 2ケ AM4時半にセットして・・
で 一応 目は醒めたけど・・
何の為 起きたかわからず・・
股 寝て・・
しょうが無い・・来週の連休明け 早じまい続いた後 行くか・・

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H24 4月22日 いらないサービス??

○ 「マスター 若いかわいい娘連れてきたら どんなサービスあるの!?」
 G「う~ん・・・にわり・・・
  「えっ?? 2割引きなるの!!??」
 G「いや 多分・・にやり増し・・」 おいおい

○ G「じゃあ・・早朝割引きは・・」
   「えっ??ほんと??」
   G「いや 間違った・・包丁サービス・・
     これは 小出・・・
」 マスターは デバガメだけど・・by ○ちゃん
   G「これを こうやって回転させ・・
    ♪クルリン・・♪ だちょう~??!!

○ 「マスター 今日のすし っぱいし・・いよ~!!」
  G「さび・酢・・
○ G「○ちゃん達の セーラー服は・・
   そうだよね・・いるわけ無いよね・・
  じゃあ お仕置きを付けるけど・・
 いいや!!セーラー服と機関銃・・
 マシンガン口撃が・・」

○ G「じゃあ しょうが無い 出血サービスでは・・
    ごんが お尻から血を・・
  それなら・・出けつ血サービスだな・・」糞発するよ~・・
 汚いな!!
 じゃあ きれいな大理石使って・・大理出欠??」

今日は 札幌中央市場行く予定だから・・ここらで・・

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H24 4月21日 いいじいさん??が・・

先週は いいじいさんが来て・・
いや 異人さんだ・・
いや 外人さん・・青い目の・・
その時は 外人さん(男性)と奥さん、赤ちゃん、奥さんのご両親で・・
で すしは 上生4人前 で 「1ケだけ えびをサバにしてください! 」と・・
でも・・色々つまみとかも出してて・・すし握った時には その事は全く私の軽い頭には・・
で 4人前出した後 あわてて さばを握り・・
で そのサバは 外人さんが食べるものだったみたいで・・
でも・・全く 怒って無く・・むしろ・・サバサバされてて・・
ばか~・・ん~・・日本通!!おいらは すし馬鹿
で 外人さんは 焼酎の緑茶割や お湯割りを!
ん~・・日本通!!
挙句には 「こはだありますか~??」 と・・
ん~日本通!
でも 中から聞こえた カリフォルニア巻きは やっぱ・・凄く発音がよく・・
で、外人さんは さわやかな ハンサムさんで・・
タレントで言えば ケント・デリカットに 似てて・・
♪違うよ~!!♪
いや 弁護士の方の ケント・ギルバートに そっくりで・・
それは 先週のだったか?だったか・・
いや オリンピックじゃないんだから・・
で 月曜日のランチに 股 夫婦と赤ちゃんで来られて・・
でも・・その時のメモ 見えなくて・・
何食べたか??づけ丼だったか??
で 日本酒のお試しセット 8種から3つ選べる を・・
ん~日本通!
酒メニューの漢字読めるのだろうか??
1,3,5 で! と頼んだけど・・
多分 何となく・・フィーリング・・感じ・・で・・だと・・
何か 3週間ほど カリフオルニアから 奥さんの実家 美唄にいるみたいで・・
もう1度 来られるか?・
奥さん「向こうのすし屋さんは 韓国人、中国人とかがやってて・・」 と・・
○ちゃん「それなら うちも一緒でしょ!」 おいおい

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H24 4月21日 最近は・・

まず 昨日書いた 今日来る魚 2つ間違ってました。
天然真鯛は 来ないで・まとう鯛、黒鯛が来ます
黒鯛は 草食系で・・その為Aruhinopureto_009
胃袋は 小さく・・小魚とか いかとか食べないから・・
消化しやすい海草?こけ?などを食べるから・・
胃袋が小さいと・・ゴンちゃんは考えたんだけど・・
上の写真の黒鯛も 50cmくらいあったけど・・胃袋は・・
この時の 黒鯛は 大きな白子があって 22人の宴会に使ったけど・・
で 宴会で飲み放題なのに あら汁が別料金で 17ケ出て・・
無理やり 17ケ取り いつもの大きな器に・・いつもよりはわずかに少なく・・
で 少し値引きして・・
両方とも 書いたかな??
最近は 昨日も含めて 宴会以外は暇で・・
もう 歓迎会は終わったのか??
来週になると モードは完全 連休モード、ムードで・・
私は ヌー○の方がいいけど・・おいおい
でも 来週 1ケ岳・・いや だけ 宴会入ってるな・・
そうこうしているうちに ゴールデンウイーク
ゴールデンウイークは 私にとっても・・とっても・・楽しみで・・
祭日は PM8時までだから・・
でも・・もし 駒大岩見沢高校の美唄の子供たちへの野球教室あれば・・
祭日でも 店しようかな??
一昨年は 監督親子や K先生とか来られ・・
でも 去年は 祭日で・・休み・・
店締めて 家に帰る時 去年のエースのおじいちゃん Fさんに
「え~っ??今日もう終わりなの??じゃあ 俺たちどこに行けばいいの!!」 と・・
店暇だと 腰も楽だな・・腰が軽く・・
でも・・懐も・おいおい

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H24 4月20日 明日の舘山からの魚は・・と 桜鯛と・・

明日は 舘山から航空便で
くろむつ、小庄鯛、石鯛、天然真鯛、ほうぼう、金目鯛が来ます。
くろむつ、石鯛、金目鯛は かなりの高級魚です
この魚を この鮮度で食べるには 多分 よそ様では・・??
まあ うちでは 金目は 1年中 175円。石鯛、くろむつは 225円頂いてるけど・・
方々も もちもちしてすごく人気あるし・・
私としては ぴちぴちしている方が・おいおい
天然真鯛は 身が締り・・股いい??
この前の 桜鯛は 今旬だそうで・・
小さいけど・・岸に産卵に・

でも まあ 大きさも違うけど・・身の締りは全然・Aruhinopureto_007

これが 桜鯛で・・見かけは天然真鯛とほぼ一緒。
で 見かけでの違いは、カマの所の血の様な赤い色で・・
これは ち鯛系列で・・
調べてみると 桜鯛は春日鯛とか 小鯛とかとも呼び・・
関東のみ 桜鯛と・・まあ 関東がその頃桜の季節なんだろう・・
まあ ランク的には 真鯛の次で・・
うちでは 鯛は 浅〆と湯引きで・・
明日のは どれくらいの大きさか??
鯛は 出世魚???だから・・
警察予備隊・・自衛隊・・軍隊・・おいおい 危ないな・・
いや 私は 自衛、国連に協力するための軍隊は 必要と思うので・・
でも 首の所に血が付くのは・
 

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H24 4月20日 何か・・

何か 気合いが入らない・・
本当なら ゴンちゃん最高!~~!! 
俺ら・調で・・いや 私は おめでたい事は無いけど・・寿で・・
一応 すし屋だから・・
さっきまで 店の仕事してて・・それも 中途半端で・・
ダメだ~・・気合いが・・
以前なら 1番すし、仕事 &ブログ  その次の次に 健康?睡眠だったけど・・
今は 1番 仕事と健康 それも本当は 運動しないといけないのに・・
ブログは 残念ながら その下で・・
今は 少し歩くと 腰痛いの 腹筋、足の筋肉が無いから!! とは わかっているのに・・
それも・・
まあ ブログネタだけは 書き残してるから・・いつかは・・

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H24 4月19日 ゴンちゃん最高!”????

朝 2ケの目覚ましで目が覚める・・つぶらが目が・・
つぶったまんまのじゃないの・・by ○ちゃん
もう少し寝るかな・・あと 8分・・でも・・とんでも8分と言うし・・
じゃあ 5分・・いや 2分でも・・」

その時どこからか 声が・・
ゴンちゃん!最高!!!~  オリラ痔の藤森調で・・
そうか・・やっぱオレ最高!か・・・そこまで神様に言われたら・・」
悪魔「な奴め・・いや 単細胞な・・
 悪魔で・さあ 行こう! と言っただけなのに・・」


いつもいつも 自分に都合よく解釈する ごんじだった・・

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H24 4月19日 昨日の宴会では・・

昨日の宴会は 最初17人と、当日に返事を頂く3人の予定が・・
朝電話が来て 22人に・・
金時鯛の昆布〆 24切れ作っておいてよかった・・
人数が減るのは 困るけど・・
増えるのも困るけど・・頑張れば何とか・・
減るのは 頼んだバイト、買った素材が・・
この酒達は うちの札幌の酒屋から取り寄せている人気の酒達で・・
梅酒、リキュール類は 封を切ると 冷蔵庫に・・
酒は 冷暗所に・・

Aruhinopureto_002

昨日の宴会のプレートの写真
Aruhinopureto_005_2

  この日のプレートは 左から右へ 聞き流す・・いや古いね・・
左から 湯引きづけまぐろ、大根梅ちそ、酒盗チーズ
かんぱちのカルパッチョ、あぶり合鴨スモークの梅ちそ で・・
臀部・・いや 全部味が付いてて そのまま食べれて・・
すし、料理が出来るまで それでお酒を飲んでていただき・・
当然 乾杯が始まってから作り始めるから・・
昨日の宴会のすしは
昆布〆金時鯛  煎り酒で味を付け
いかのハスカップSP
ゆず塩すだちわにごち   
凄い名前だな・・ワニの肉じゃないですよ!
甘酢黒鯛
おさかなホルモン
この5ケは 全部味が付いてて・・
あと ぷりぷりの奥井香・・じゃ無くて・・ほうぼう
メインの料理は まぐろの天ぷらネギソース
紹興酒など使った 中華風で・・うちではよくする宴会料理で・・
元々は 鳥肉を使った中華料理だったけど・・それをマグロに・・
で ソースをその時時で変え・・
これは 白身でも、貝でも出来るけど・・
少しづつ そのネタで味を微尿・・いや 美尿・・いやいや 微妙に変え・・
その他は 黒鯛の白子ポンス  
美味味噌豆腐、小鉢で・・
来週も1ケ 宴会入ってて・・
前までは ノートに どこの会社、サークルに いくらの金額で 何を出したか書いてたけど・・
今は 時間が無く・・でも いつも少しづつは 新しいすし、新しい料理 取り入れているから・・
今日のブログは ここまで。あとは 夜に・・

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H24 4月18日 昨日は 私もU型TVに・・

昨日は ブログの師匠の・・師匠が街起こしの為 奮闘している!
で この人に会いたい みたいなタイトルだったか・・
この前の日曜日 美唄で収録して 私も3分ほど?撮られたんだけど・・
放映は 1分だったかな??

すし馬鹿 と・・
その辺の話も 色々あるけど・・股に
で TVに出た後 元旦にも栄養ドリンクを持って来てくれたメロンマン君から電話が来たり・・
○ちゃんのメールに 「マスターTVに出てたね!」 とか来たみたいだけど・・
今日は 眠たいので・・いいじいさん?の話とかあるんだけど・・
今日も 定時に終わり ○ちゃんは AM1時半に帰ったけど・・
私は 夜中に魚下ろしたり・・昆布〆作ったり・・
実は 今日 20人近くの宴会があって・・その辺のも・・
では・・日刊スポーツもう来てたから 見てから寝よう・・
そうだ・・忘れてた・・
本日の料理 人数分プラス 自分、○ちゃん、バイト君分印刷しないと・・

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H24 4月17日 今日の舘山からの魚は・・

今朝書いた 花鯛は 見た目は 天然真鯛なんだけど・・
どうも かすかに違うらしく・・
千葉に電話して 多少教えてもらったけど・・
夜中にでも 写真を・・
今日は 15匹も魚が・・
大きな・・50cmほどある 黒鯛
金時鯛も過去最高 50cmを少し切るくらい・・で 肝も・・
ワニゴチは それほど大きくないけど・・4匹だったか・・??こち亀では無い・・
いさきも 3,4匹
大きな カサゴ、大きなほうぼう、まとう鯛も・・
肝は まとう、金時鯛、かさごと 肝載せで使えるように・・
果たして どれが1番おいしいか?甘いか?脂があるか・・
脂が 38度くらいで・・人間の口の中で溶けるのが トロ~っと感じるみたいで

まだ 頭落し・・腹出しただけだから・・
これから 店で 花鯛を 1匹づつ 浅〆、湯引きにして・・
その他も 注文あってすぐ下ろせるように・・
では 店に帰るか・・

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H24 4月17日 今日はU型TVに ブログの師匠が・・今頃

多分 今頃 UHBTVの U型テレビで 私のブログの師匠が・・
まあ 師匠は この前も 北海道魅力発信動画で 
美唄の雪んこ祭りを撮り、連携企業賞を・・
で 日夜 美唄の魅力発信に努め・・
先日は 南中空知が5倍楽しくなる特典スタンプ付き観光マップを作り・・
美唄だけでなく 三笠、月形、浦臼などと連携して 地域、町興しに・・
で 多分 今頃 師匠が それらの町、飲食店を紹介しながら TVに出ているはず・・
まあ 師匠は 何度もTV,FM とかには出ていて・・
ちょっと 急な事だったから 書くの遅くなったけど・・

間にあう方は 見てください

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H24 4月17日 キャ~っとする話??

この前 店に お客さんと共に 小さなトラが・・
多分 ネコかぶしているんでは・・??
いや・・トラの威を借りた ネコかな??
だまされる時もあるからな~・・ネコだまし??化け猫??
ネコなら・・カウンターの上に置いて 招きネコにするも??
でも・・客を呼ばない 間抜けネコかも??
国籍を移し・・オリンピックに出よう! としたり・・ネコひどし??
で ネコが入って来た時 店にお客さん 3組くらいいて・・
私は ネコを追い出そうと・・入口の自動ドアの方に・・
でも・・ネコは 自動ドアのセンサーにかからなくて・・戸は開かなく・・
で 自分が追い詰めようと近ずくと・・走って 小上がりのテーブルの下に・・
で 自分が 自動ドアあけっぱなしにして バイトのN君に追い出してもらい・・
まあ ネコは店から出て行ったんだけど・・
○ちゃんは 「出ていけ!この泥棒猫!」 と・・
男でも 取られたんだろうか??
陽気な サザエさんは 舘山の魚取られてないのに 裸足で追いかけ・・
まあ 反対に お魚加えて来てくれたら・・
うちの白身 1種類増えたんだけど・・おいおい
まあ ネコはすばしっこいから・・捕まえよう! と トラ衣しても・・
トラ得る事は・・
まあ 小さいトラなら・・タイガーい 捕まえれるんだけど??
小さいネコ(ひろし)なら・・
まあ 試みる事は・・チャレンジする事は・・トラ衣する事は・・悪いとこでは無いけど・・
1恥部週刊紙で書かれている様な お金の問題があるなら・・
ま~モンタイ??
まあ にゃ~んとも言えない問題で・・
友人Yは 中国なんていくらでも 海外からオリンピックに出てるよ! と・・
日本の国体でも同じような事が・・
ワハハと 笑って済ませる問題か??・・・
今は 春で うちの外でも ネコが泣いたり・・ギャーギャーしてるけど・・
まあ ネコひろしちゃンにも うれし泣きして欲しいけど・・
金、コネは 使わないで・・実力で・・
それなら どんな結果でも・・

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H24 4月17日 融通が・・??

先日 美唄生協から 「ゆず 今は1ケ 400円以上するし・・うちではもう取り扱わない・・」と・・
で 日曜日に行った 三笠のイオンにも無く・・
前に イオンに無くて ポスフールにあった時が・・
岩見沢の方が 和食の高級店など多く・・多分あるだろう! と ポスに電話を・・
いや~今 ゆずは端境期で・・物が無いんですよ~!!」 と・・
去年は 1年中 生のゆず 使ってたけど・・
まあ 毎月 札幌中央市場に行ってたから・・
ゆず塩・すだちで食べると おいしいんだよな~・・
特に白身は・・うちは いろんなおいしい白身あるし・

ここは 譲れない!?・・
でも 自分 あと1ケしか・・
まあ 出来れば 来週の月曜日は 市場に行きたいけど・・
以前は 冷凍のゆず 売ってて・・使った事も・・
ゆずのフレーバー買った事も・・
でも・・やっぱ 生のを注文してからすりおろすのには・・
ゆずの代わりに みかん使おうか・・??
みっかん無かったら いいか??
でも 完全では・・未完??
八朔にするか・・はっさくをするか・・
でも・・発覚したら・・
トンカツなら レモンでいいのだけど・・
あぶりかんぱち、あぶりサーモンの皮とかの 脂っこい物なら レモンでもいいかな??
まあ 日曜日に買ったライムもまだ 試して無いけど・・
まあ 品切れした時点で ゆず塩断るしかないかな??・・・

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H24 4月17日 シャワーとスカート??

最近は 暖かくなってきたから 朝風呂からシャワーに・・
そうなると 10分くらいは 多く寝れて・・
助かるんだけど・・
シャワーと言えば・・大昔 フジTVの朝に トークシャワーと言う番組あって・・
先日、土、日と うちに来た 今報道の仕事している 友人 Y が作家してて・・
で その番組は ひょうきん族で活躍してた N アナが司会してたんだけど・・
友人Yが 「いつまでもいつまでも 女子穴! とチヤホヤされないんだよ!
毎年毎年 新しい女子穴が入るんだから・・」 と・・
で 今は Nさん 報道番組の司会とかしているけど・・
まあ Y が引き抜いた??
でも Yは まだ他にも引き抜きを・・
Y 見て無いだろうな・・
引き抜き・・んん~・・きが悪いな・・
 どうもすいません!♪
ヘッド・ハンティング??
スカトロ??いや カストロ??キュ―バしのぎ??
スカウトか・・
もう1つの スカウトは 逆黒服おじさんで・・
以前 もう20年以上前 Yの所に遊びに・・
で 前田日明さんも来た! という 荻窪のキャバクラにつれて行ってもらい・・
でも 7万円もした 飲み代は 酒飲めない私も半分払い・・
で 帰り道
「さっきのお姉ちゃん 俺がソー○ランドから 転職させたんだ・・」 と・・
まあ よくある笑い話では ソープに行ったおじさんが
こんな所で働いていたら駄目だよ!」 と 自分がたっぷりサービスしてもらった後に
言った!なんて話も・・
まあ 「もう少し 体 大事にしな! キャパの方がもっと稼げるし・・」 とでも・・??
で 日曜の昼 Yが店に寄って行ったんだけど・・
実は その後 報道つながりの・・
まあ 今は書けないけど・・
時期が来たら・・

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H24 4月17日 古代進?イスカンダル??

今日は 花鯛沖かさご が来るけど・・
検索してみると 沖カサゴは 沖で取れるから大きなかさご・・
で 花鯛は どうも・・小鯛・・もしくは 春日鯛??
に来る 変わった魚! 検索したのと同じ時もあれば 全く違う時も・・
そこが 舘山の魚の面白さの1つだけど・・
小鯛と メール来てても これ こんなに大きいんだから・・普通に天然真鯛 でいいんじゃあ・・と言う時も・・
まったく 別の魚が来るのか??
瞑想は どんどん大きくなるのだけど・・
誇大妄想??
で どんどん進んで イスカンダルまで??
♪ さらば~子宮よ~!!旅立つふねは~??♪
いつか産んだる!!絶対!!」 by ふね
ふね婆ちゃん これから 婦人科で手術なんだけど・・最近ボケてて・・by サザエ
「お婆ちゃん 元気で帰ってきてね!」 by かつお
穴子さんも・・ドジョウ野田君も・・見送りに来てて・・
で 少しボケてる ふね婆ちゃん
「やっぱり 女はチヤホヤされているうちが 華だい!!」・・と

で はじめての魚なら 写真を撮って ブログに・・

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H24 4月16日 明日の舘山からの魚は・・初魚が2種

明日は 航空便で 舘山から
花鯛、沖かさごわにごち、まとう鯛
黒鯛、ほうぼう、いさき、金時鯛 の8種の魚が来ます。
花鯛 と 沖カサゴは 初だな・・

あとで しっかり調べないと・・

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H24 4月16日 週末は・・

先週は 金、土、日 とまだ 歓迎会か?年金のせいでも??
店は 忙しく・・
金曜日は 宴会も・・でも PM7時からだから・・
普通に PM5時にのれんを上げ・・お客さん入れて・・
いや 来て頂いて・・
宴会のお客さんが帰る(2階から)・・いや 帰ってすぐに
高校の後輩の K君が 「マスター20人大丈夫かい!?」 と・・
まだ 宴会のかたずけ終わって無いし・・1階にも3組いたけど・・
G「いいですよ! その代り セルフで片付けてもらって・・」 おいおい
なんて 店だ・・
女性陣とか帰り 結局15人が2階に・・
もう どっか国家?で 食べて飲んで来てるから・・
でも 15人もいたら 小さな宴会並みで・・
先週の金曜日に来た方も 何人もいたな~・・
ゆず酒 気にいってたみたいで・・何杯も・・

土曜日は ランチこそ暇だったけど・・夕方は忙しく・・
予約して来て 3人で 15000円も食べて行かれた方達も・・
出前では 以前宴会で いかのハスカップSP握りが気に入って・・
で その後 出前にそれ入れて! と言った方が 又出前で・・
今度は 11ケ握りに 1ケ入れて 更に あと 6ケお願いします! と
で お好みの分とセットの部分 計算しててわかった事
いかのカスカップSP 前まで 115円でもらってたけど・・
値札を見ると 130円で・・
わ~~~今 知った・・でも 多くもらっててよりは・・

日曜日は 何カ月振りか 昼に出前無かったけど・・
東京で報道の仕事している 友人Yが 昨日に続き・・昼又来て・・
すしは 食べ無かったけど・・
その時 毎週何人かで来る Kさん達 3人が・・
日曜の昼は 出前だけだから・・
でも・・夕方 ちゃんと 又 来てくれて・・
夕方も・・一時は 店びっちりに・・
先月くらいから 砂川、奈井江から 来てくれているグループとか・・
そのうちの1人は 会長! と呼ばれてて・・
一番最初に来た時は 「○○さんに聞いたよ!」 と・・
4人で 特上生4人前と あらしる 4つを・・
あらじるだけでも 凄い量で・・すしも 少しづつ出したから・・
「えっ??まだ来るの~・・」 と・・
すしの1人前は 9ケの所多いみたいだから・・
その次来た時は 上生で・・その次の時は マスターにお任せ で・・
価格的には だんだん去って行き・・
でも きのうは 又 上生に・・良かった~ 
夜は 3日忙しかったから 岩見沢に・・
私にとっての 癒しの食事 トンデンのはまなす を・・
その後 ツタヤで 本3冊買い・・
ちゃんと 読めるかな??

わ~・・眠たい・・もう AM5時になるな・・
5時には 寝ようと思ってたのに・・
岩見沢には ゆず、すだち も買おうと・・
前まで 1ケ 294円で売ってた ゆずが 400円以上になるので
もう、仕入れないわ~・・と・・生協のおばちゃん
すだちも 小さくても 190円以上・・
ゆず塩。すだち うちでは 15円、20円頂いてたけど・・普通に握るよりは・・
で 実験的に 今日 すだちの代わりに ライムや レモンでしてみるかな??
ポスフールに無かったら 札幌行くしかないな・・

最後に 今は書けないけど・・そのうち お知らせ?する事も 昨日・・
でも それは まだ書けないから・・

罪作りな男 1,2,3 書きたかったけど・・寝るわ・・ 

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H24 4月14日 今日の舘山からの魚 と・・

昨日も いっぱい 舘山から魚来たけど・・
今日も 航空便で
金目鯛、甲いか、めじな、黒鯛、カサゴ、金時鯛、ほうぼうが来ます。

最近 爆破予告の電話とか あったけど・・
あれ 公共機関とかは 全部自分の番号通知ししないと
通じ無くすれば・・と 思うけど・・
非通知、公衆電話からは 繋がらず メッセージが 相手に流れ・・

木嶋被告の、地裁での判決 死刑と出たけど・・
もし 死刑にするなら 餓死の刑に!
それとも 練炭火あぶりの刑!

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H24 4月12日 明日の舘山からの魚は・・

明日は 舘山から 航空便で
金時鯛、黒鯛、めじな、すずき、ほうぼう が来ます。
この前と そっくりだな・・
でも 多分 今回は 数が多いか?特鯛?で・・
この前は すずきは 平すずきで、クロシビカマスも2匹いたけど・・
まあ 連続似た魚が来る! と言う事は 旬! と言う事で・・
で 願わくは 黒鯛 白子・・ぷックりした 白子でありますように・・
この前の 50cm以上の黒鯛は 卵だったから・・

朝入った風呂が 今思えば ヌル気味で・・
少し 風邪??気味だから・・
する事して 寝なきゃ!

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H24 4月12日 さあ のれんを・・

09_021 09_019

いきなり わけのわからない写真で・・
これは 中国で買った 精力剤。度の強い焼酎に漬けます。
いや 別に 私には 必要ではないけど・・
下の 乾燥やもりはわかったかな?・・・イイ友??
タモリか!? いや ヤモリで・・
上の方には ヒトデが・・
私は 人で無し と言われてますが・・
これから 玉?に 写真も・・

さあ のれんあげるよ!
準備は・・??
お湯は??
OYU OK!!
小鉢は?? Pm8時入店までは 小鉢が出ます。
ばっちGU~です! ばっちいでは無く・・
酒は??
あります!! 
大きな声で 場無くても・・
酢は??
いいっ酢!?よ・・

じゃあ ゴンちゃんのほうは・・
体調は??
最近 週に1度はダウンするけど・体調不?だ~・・
志村けんか!?_
握りは??
ギリギリ・・OKで・・
しゃりは??
準備全部酢飯てます!!

じゃあ 今日も のれんあげて頑張ろう!
おっと・・忘れてた・・
すし桶は??

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H24 4月12日 不死身?のごんちゃん??

昨日は ノックダウンしたけど・・

まあ うちはフリーノックアウト制だから・・
本当は お客さんを 味でノックアウトしたいけど・・
まあ ダウンしても・・
7喜び起き??で・・(どこが・・??)
ダルマじゃないけど・・
総入れ歯 昨日は だるま屋の社長が・・
一昨日は うちも出前して頂き・・
まあ うちのダルマは 目が入ってないけど・・・・
ただ 小さいだけでしょ! by ○ちゃん
まあ 目はあるんだけど・・無いのは 甘い物にだけで・・
まあ 最近 週に1回くらいは ダウンしているけど・・
まだまだ 53歳 ごんじ 不死身です!
不気味じゃないの! by ○ちゃん
いや 不死鳥です!
私には 阿呆鳥か?ハゲたか!!にしか・・by ○ちゃん
まあ 若いツバメでも・・ハヤブサでもいいよ!・・
どうして いつも自分の事よく言うの!
だから・・私には 腹グロカラスか??イラン伝書をする鳩にしか・・by ○ちゃん
じゃあ 俺は 国会に招致??
イエ コッケイでと みなさん承知して・・by ○ちゃん
うこっけいでも・・滑稽でも・・酷刑でもOKだよ・・!

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H24 4月11日  昨日は・・

昨日は・・いや 昨日の話は 明日にでも・・

今朝は 店 AM2時過ぎに終り・・

そのまま だっ糞だ・・いや ダウン
でも カウント9.5で・・立ち上がり・・
いや・・○ちゃんが AM9時半に来て・・
でも・・私は そのまま 2階で・・2回目のお寝む・・
最近 自分の体の中には プリン体が多く・・
いや 最近 セイコーマートの100円デザートの飽きたんだけど・・

糖尿なのに・・

いや 小銭の両替も兼ねてだから・・
で 今は 毎日 プリンを食べ・・
いろんな プリンがあるから・・まあ しばらくは飽きないだろうけど・・
で、ただ 安いだけなら 3ケで 幾らの3連プリンがあるけど・・
やっぱ・・おいらは 2蓮・・

プリンプリンが・・

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H24 4月10日 昨日は・・

昨日は ランチも夕方も暇だったけど・・

かなり遅くなってから・・8人だったかな??と 9人さんが・・

8人さんは 食べたいすしを・・

えびみそ焼きや、ふのり汁なども・・

で 中トロ、あぶり中トロが無いので 新つまみの まぐろステーキを勧めて・・

9人さんは 全員 マスターにお任せを・・

前の時は 皆 11ケ握り (1000円) だったけど・・

で 最近 お客さんで玉?にいるのが・・

「○○だぜ~!!」 を連発する方・・

まあ この前のR-1 準優勝の杉ちゃんの真似しているんだろうけど・・

延々とその口調で・・

本家の杉ちゃんは R-1を 仕事しながら・・途中から見たけど・・

一応 録画もしているけど・・

最初のネタの 途中から あの口調に飽き・・私は・・

もちろん 全く 笑えず・・

顔、しゃべりなども オードリーの春日の3番煎じみたいで・・・

で 3人での決勝の時も まさかまさかの 似たネタ 同じ口調で・・

いや 口調が一緒だから 全部同じように感じられる・・

まあ 18年売れないわけだわ・

今 少しTVに出れても・・すぐ飽きられて・・

だって・・中身、ネタ、芸が無いもん。

あるなら 18年の引き出し 見せて欲しいけど・・

この前 タマタマ見てた TVに 杉ちゃん出てて・・

で 今度は違うネタしてくれるのかな!? と思ってたら・・同じネタを・・

まあ お笑い 1人でやるのは難しいんだけど・・

漫才なら 受けてくれたり・・引っ張ってくれたり・・

で 乗った後 膨らました後 突っ込んでくれたり・・

なぞってくれたり・・会話のキャッチボール出来るから・・

1人+1人が 2人以上に・・

その点 1人でするのは 難しいんだけど・・

まあ しっかりとした伝統芸を見に・・聴きに来てくれる 落語客。

いろんなタイプの漫談。

フリップ芸や 物真似、漫談マジック、黒板、紙芝居系とか・・

コントでも いろんなパターンあるけど・・

この前の決勝のネタでは カウカウの片方は 面白い話の・・

短いネタの連発で・・

これも 受け手がいて 漫才なら つながりもできるし・・

1ケ1ケのネタが 膨らむんだけど・・

徳井は 最初から勝つ気が全く無いし・・

まあ 一応 新しいスター 出て来て欲しいし・・

自分の役割 わかってて・・

ザ・マンザイ とかでもそうだったけど・・

ネタ 2本で戦うなら 違うタイプのネタ出来たら いいんだけど・・

まあ 難しいね!

素人が偉そうに! と思って方多いと思うけど・・

相手は プロだから・・

面白ければ面白い!

面白くなければ 面白くないと!

うちのすしでも まずい!高い! と 思う人・・言う人いるかも・・

文句 面と向かって言うかもしれないし・・お金払ってるから・・

もう2度と来ないかもしれないし・・

そう言えば 何年か前に エンタの神様に出た お笑いタレントさんも来た事が・・

うちの店に・・

その方達は 全く・・まったく 面白くなかったけど・・

もちろん売れてないし・・

いや その話はやめよう・・

では 寝るかな・・

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H24 4月10日 3つの新しいつまみは・・

もう 昨日から 本日のおすすめ用紙の下の方に

新しいつまみ として 3つは デブ?YOU?・・して・・

1つは早くも・・昨日・・

では 写真を 3つ連発で

Dukemagurotyadukemagurosuteki_001

Dukemagurotyadukemagurosuteki_003

Dukemagurotyadukemagurosuteki_005

上から まぐろステーキ  (100g 600円)

わさびマヨソースと おろしポン酢で・・こってりと・・さっぱりで・・

ランチのまぐろステーキ丼 150g 800円を つまみにしただけだけど・・

まあ 昨日は 1つ出て・・「おいしい!」 と・・

まあ 本当は 熱々のまま食べれるように 鉄板とかで出せればいいけど・・

まあ 焼けば まぐろは 肉と同じだから・・

で くせが無く・・柔らかく・・

ソースも色々工夫できるけど・・まずは この2種で

で これは熱ければ熱いほどおいしいはずで・・

普通のあぶりでも 脂が乗ってるほどおいしいから・・

で そういう点では 丼では まあ ご飯と一緒に食べれるけど・・

このつまみも じっくり・・ゆっくり 火を通す方法や

フライパンを熱々にしておいて 中は少し生っぽく・・余熱で・・

で 外は カリッ! とさせる方法も・・

まあ どっちにしても もちろん 十二分 生で食べられるまぐろだから・・

次のも ランチから・・

づけつまみ 6点盛り  750円

ランチでは 8点で 700円だけど・・

即席漬けだから・・食感までは変わってないけど・・

まあ 徐々に 漬けておくのも多くしていき・・・・・

もちろん生のままの方がいい方は おまかせ10点刺身 1000円とかもあるし・・

3つ目は づけ茶づけ。 3ネタ入って・・450円。

今 づけまぐろ茶漬け 200円があって・・・地味に人気だけど・・

それを もう少し グレードアップ??させて・・

3ネタは だいたい まぐろ、えび、白身 となるかな・・??

軟らかい ほたても可だけど・・

堅い いか、タコ とかは・・ペケで・・

まあ 多分 よそではしてないし・・あまり・・

で すしはいいけど・・お酒を! と言う方には・・

まあ お試しメニューと言う事で・・

やって行きながら お客さんの感想、意見などもできれば 取り入れて・・

更に 完成されたものになるよう・・

 

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H24 4月9日 明日の舘山からの魚は・・

明日は 舘山から航空便で

個性派ぞろいの・・

人気の方々、草食系鯛 黒鯛、金目の偽物じゃないよ! 金時鯛

おいしい!誇大広告じゃないよ! 小鯛

最狂の魚?くろしびかます、 すずきのエース 平すずき が来ます。

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H24 4月9日 週末は・・

先週の金曜日は 宴会があり・・

保育所からの幼なじみ、中学の1年先輩、1年上の野球部主将も・・

夜は 珍しく・・何組も入店で来ないお客さんが・・

相当 人が出てたみたいで・・

うちは カウンター7席、小上がり 4テーブルだけど・・1Fは・・

カウンターに 3人、2人

その3人のお客さんは 何年か前まで美唄中の野球部監督だった方と・・

その同僚さんとかで・・

で その時同じく カウンターにいたのは その先生が転勤した翌年 全国大会に行ったメンバーのご両親で 息子さんも 中2まで指導されたそうで・・

前監督は 和田君達と 全空知大会の決勝で対決し・・滝川K中の監督として

その時のエースは 選抜の北照のメンバーで・・

その弟さんは 軟式で全国大会に行ったそうで・・

前監督は 滝川K中の監督として 翌年も全空知大会の決勝に・・

北照のエースで 中学時 全国3位になった 大串君のいた南幌中とも戦ったはず・・

今は 大会多いから・・記憶も・・

いや 調べて無くて・・不確かな記憶だけど・・

ちなみに 昨年の南幌中のエースで 美唄市営球場で2本ホームランを打ち

そのうち 1本は 物凄いライナーだった投手も北照に・・バッテリーで行くのかな??

で 前監督と一緒に野球部にいた方が 南美唄中の教頭に・・

4つある小上がりも だいたい 6人位づつ座り・・

店の中は 初めて??お客さんでいっぱいに・・

まあ 金曜日は 歓迎会のピークだったし・・

今は 美唄の銀座街で PM9時以降営業しているすしやは うちだけだから・・

多分

で すしがどうしても食べたくて・・

どうしても うちに来たくて来た! と言うわけでは・・多分・・

夕方 どこかで宴会をし・・

で その後 2次会でまた お酒を・・

で 12時、1時になった・・少し 小腹がすいた・・

で ラーメンにしようか??すし少し食べようか??

という選択の元 来て頂いたと・・

だから 玉玉 人がいっぱい出たから・・うちにも・・

で 金曜日は 6人だけど・・

すしは 11ケ握り(店内食では 1000円)が 1ケ とかのグループも・・

2組か 3組そういう方達も・・

11ケと マスターにお任せ (10ケ 1450円)と 1ケづつとかも・・

12月、1月とかでは そういう食べ方のグループ少なかったけど・・

最近 店の前の雪も溶け 11ケ握りとかの看板も出せてるから・・か??

まあ やっと 11ケ握りが 定着したのかも??

まあ そんな時間では 1人前は食べれず・・

いろいろ食べているし・・お酒もかなり飲んでるはずだから・・

まあ いつも書いてるけど・・

うちとしては 6人で 11ケでも 大大歓迎で・・ホント・・

でも 全員が お茶で 6人で 1000円なら 少しさみしいけど・・泣いちゃうかも??

でも まあ かなりの方が お酒を・・

まあ スナックよりは 安いし・・気使わなくていいし・・

2つ、3つとか 食べ ゆっくりして・・帰路に・・

席 全部と言いたいいほど 埋まってたから・・

外灯だけは消して・・

でも どんどん 店に入って来たけど・・

中まで入って・・帰ったり・・

顔だけ、入れて・・そのまま あきらめて帰ったり・・

最初6人いて で 後で4人さんが帰った後 友人呼んで食べて行った方達も・・

その中の1人は 高校の時の同級生 

応援団長・・いや 応援団委員長の3男 A君で
 ちなみに私は 応援団副委員長 名前だけ

 まあ 自分にも余裕があるか・・席が1つでも空いていれば

「○○分かかりますけど・・よろしければ・・??」 と言えたけど・・

自分プラス 2人で 多分 29人のお客さん相手にしてたから・・その時は

飲み物の出し下げも・・つまみ、料理的なものも・・

洗い物も 山の様だし・・

まあ あの時は しょうが無かったと・・

まあ ほんと お客さん1人当たりの単価は 上がらないけど・・

数で・・

最初から そういう事を狙って 11ケ握りを作ったから・・

前までは ザ20ケ(20種のすし 3800円)、ザ30ケ とかで 人数より少なくして食べて行ったけど・・

昨日などは 最初

「1人桶ちらし、特上ちらし、マスターにお任せ お願いします!」 と 言った4人さんが・・

でも 「1人桶ちらし 1600円(20種のネタ しゃり600g)は 平日のランチ限定なんですよ・・」 

と 言うと・・

「じゃあ この 1000円チラシ(12点ちらし 盆正月以外いつでもOK) 2ケにします!」 と・・

2人で 1人桶ちらし食べようとしてたみたいで・・

最近は そういう方いないけど・・別に何人で食べてもOKで・・

更に 特上ちらし頼んでた女性も・・

「私もそれでいいわ!!」 と・・

2人が 1000円なのに 自分は特上頼みずらいのか・・??

まあ うちとしては 高かろうが・・安かろうが 何でもOKで・・ほんと・・

最近 少し感じるのは 夕方に来る方は 

すしが食べたい! と来る方で・・

夜は 飲んだ後の流れで・・お腹すいた・・

少しだけ まだ食べたい・・飲みたい と言う方多い様な・・

特に 週末は・・

まあ それは ある意味当たり前で・・

夕方は そんな・・流れとかは無く・・

まあ 金曜日入れなかった方達 

今度は 行こう!」

「今度は 早めに行こう!」

「今度は 違う曜日に行こう! とか・・思ってくれたら・・有り難い事で・・

で 金曜日だけは メチャ忙しかったけど・・

少し寒くなったり・・雨、雪が降ったり・・した 平日は・・

あの日のあの光景は 一体なんだったの!????? と言う感じに・・

ほんと 売れる日、売れない日の差は メチャ大きく・・

まあ その辺を ちゃんと・・

忙しくても・・暇な日でも それなりに満足して頂けるように・・

で たとえ ウンと忙しい時の11ケ 1000円のすしでも ちゃんとおいしかった! と 思って頂き・・

うちも 忙しくても 11ケ 1000円のすしで 利益も出し・・

忙しくても マスターにおまかせは こだわったすしを!!

まあ 今週、来週も 宴会は入ってるけど・・

仕事も・・ブログも・・

いや 忙しい時期は 仕事、体中心で・・

と言う事で この辺で 御ねむにまいります。

まあ 笑える話は メモあるから・・少しづつ・・

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H24 4月9日 超特大魚と 近近・・股??

この前の金曜日は 超特大の黒ちゃんが来て・・

♪ 黒ちゃんです!♪

全く 面白くないね! Y大サーカスも 私のネタも・・

この前来た 特大のは

50cmを 有に超える 黒鯛で

Tokudaikurotai_001

まあ 写真でも・・マッチを置いてもわからないかもしれないけど・・

で 下の方の腹がどっぷり膨れててて・・

で 自分としては 白子の方が良かったけど・・白子ポンスが取れて・・

で・・卵が入ってて・・

で 煮たんだけど・・ランチ、夕方に出す 小鉢では 30以上は取れる大きさで・・

金曜日は これが特大だった為 魚の種類は少なく・・

で にあるんだけど・・

・・いや 金も菌もいつも・・

金曜日に 舘山から魚来ても・・次に来る火曜日までに ほとんど無くなる事が・・

今は 土日発の舘山からの黒猫ヤマトの航空便ないから・・

で 今日は おいしいけど・・それほど日の目を見ない??

ゆ酢塩かんぱちや

まあ 人気のかんぱちのカルパッチョ、甘酢たこ、ドナルドサーモンとかで

本日のおすすめ 用紙作るしかないのかな??

早ければ 今週中に新しい つまみが 多分 3種出来ます。

その代り おいしいんだけど・・ほとんどでない

チャンジャ、酒盗チーズが 没と・・

あちゃらしい・・いや 新しいつまみは

細かい所煮詰めたら・・

いや 煮はしないけど・・

ちゃんと出来たら 写真で紹介を。

この3点 すし屋では・・多分 ほとんどしている所は・・

でも・・まあ な~んダ・・というものだけど・・

でも 没つまみ 2つみたく 既製品を買うのではなく・・

一応 いつもある物で・・

まあ あまり書くとわかっちゃうから・・

お楽しみは あ・と・で・・

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H24 4月6日 ある日のバイト K君

ある日 近所のスナックに出前行った バイトのK君

中々帰ってこない・・

しばらくすると・・

少し息を切らせながら・・

マスター 遅くなってすいません・・

 今 店でハッピーバースデー 一緒に歌ってきたので・・」 と・・

で そのお客さんの頭は パンチパーマだったそうで・・

で そのお客さんがその後歌った歌が

パンチのある曲だったかは・・定かでは・・

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H24 4月6日 ○ちゃんは しっかりしてる・・

朝風呂入ったけど・・店に行くまで 少し時間があるので・・

うちの○ちゃんは ちゃっかりしているけれど・・見てないだろうな・・

しっかりもしてる。

私が うっかりなもんで・・まあ 周りの方は もう・・今さら がっかりもしてないけど・・

先日も S先生の所の出前 

前の時に 2種の醤油で食べるサーモン丼 に 「プラスの1ネタ載せるの忘れた」と・・

ちゃんと 「マスター うに載せていい!??」

いや もう少し安いので・・

先日も ランチに 「いいですか??」と・・11時半前に来た 嫌味な書き方だな・・

お客さんに 「苫小牧の方ですよね。この前 50円多く頂いて・・

マスター レジから 100円返していい!??」 と・・ おいおい 自分の財布からにして・・

おいらの財布だから・・

しっかりしてるわ~・・

俺なんて 前に滝川から来たお客さんから 10円か?20円 多く頂いたけど・・

顔 忘れてしまったもの・・

まあ 私は ミス多~だから・・

わ~すごい ミスタ と入力したら ミス多となる・・

先日は いつも私を嫌らしく・・

いや 癒してくれる 深夜のK-POPS  の有線

深夜は バラード、静かな曲多く・・

でも 今日は 少し違うかな~??・・と思いながらも聴いてたら・・

後で 見てみると チャンネル1つ違う ブラックミュージックだった・・

まあ さっきのも今のも 落ちは無いんだけど・・

でも・・まあ 私は いつも落ち度があるから・・

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H24 4月6日 昨日は・・

昨日は 2日連続の早出・・遅じまい・・で 昼寝無しで ダウン

店が終わった PM8時から・・店で寝てしまい・・

AM6時頃起き・・魚を下ろしたり・・昆布〆作ったり・・

昨日のランチでは 1人で 2次会?した お客さんが・・

最初は 友達2人と ランチを・・

友人2人は 握り 10ケ 800円を。

自分は 後で 股 友達来るから・・と 握り7ケ 550円を・・

で 3人まとめて 会計を・・

私だけ 2次会なの・・」

しばらくすると 股 友人が・・

友人は ランチ握り 1.5 15種 1230円と うに、かにを。

ランチの店内食(お好み握りでは )では10%引き

2次会?のお客さんも お好みで 少し・・

 「私は お味噌汁いらないから・・」 と・・

まあ こういうケース 初めてだけど・・

う~ん 同じ人 ず~っといただけだから・・

いや 言いかた悪いな。 2度に分けて食事して頂いて・・

まあ 2人前食べても 味噌汁は 2ケ出さないから・・

でも 2人で 1人前食べても ランチでは 味噌汁 2ケ出して・・

これが もし 10人来て 皆 1ケしか食べ無かったら・・

まあ そんな人はいないと思うけど・・その時は 小鉢もみそ汁も 出して・・

もし いかだけ 1ケなら・・45円。でも 10円未満四捨五入だから・・50円になるけど・

もし 11時半頃 ランチ食べて 12時半に もう1度来たら・・

これは 出さなくては・・

もし 1ケ食べ・・出て・・股 来て 1ケ食べたら・・

どうしよう??

もしこれが すごくかわいい人だったら・・

めちゃ 恐そうなお兄さんだったら・・

よそのスーパーとかで 1人様 1ケ の物を 2回並ぶ方も・・

家族で並ぶ方も・・

その時 別人な化粧をして来たり・・

まあ そんな人いないけどね・・

うちの場合は ランチに来て・・

で 夕方股来るとか・・

ランチに来て 次の日も・・次の日も 股来るとか・・

そういう方がありがたいな~・・おいおい

いや 何でもいいよ! 来て頂けるなら・・

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H24 4月5日 明日の舘山からの魚は・・

明日は 航空便で 舘山から
金目鯛、あじ、すずき、黒鯛 が来ます。

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H24 4月4日 滝に・・

「マスター ストレス溜まってるんじゃない!」

「久しぶりに 滝にでも行ったら!!」

実は 私は 滝が大好きで・・

以前は 層雲峡や 滝野公園、白銀温泉とかにも・・玉に・・

マスター滝見に行けば 店休みで 私たちアウトレットモールに買い物に行けるのに・・」

「そうだ 前から変だけど・・最近も変だよ!」 私の場合は 変じゃ無かったら変DAY・・

「滝に打たれ 心も体も洗い流してもらってきな!洗剤持って・・」

「心も体もきれいになるよ!いや 心は・・ちょっとやそっとでは・・」

何とかは 風邪引かないと言うしね!」

私の場合は すし馬鹿だから・・

清寿しって すしばっかですか??

G「いえ すし以外にもいろいろありますよ!」

最近 やっと つまみ、料理も定着してきたかな・・

昨日 新しい おいおい 彼女とお土産を持って食べに来た 

トイレの神様 N君も あぶり合鴨ソテーを・・

日曜日に来た これも元バイトのGちゃんファミィーは

10ケ刺身、カルパッチョサラダ、えびみそ焼き、あと 何行ったかな・・??

そうだ 昨日の大きな天然真鯛、大きな黒鯛には ぷックりした白子が・・

で タチポンみたく食べれるようにして・・

そうだ 今日は 前バイトしてた Yちゃんの所にランチのオリジナル風丼

16人前出前あるんだ・・

早く寝ないと・・

そうだ Yちゃん 色々宣伝してくれて 明後日も 知り合いに16人前が!

ありがとうございます!

「マスター 前もらった メニュー票 もうぼろぼろ

 新しいの ラミネートしたの頂戴!」

「あっ・・これ 値上げする前のなら・・」

えっ??ランチで握りや 普通の生チラシもあるの??(裏面見て)

 まあいいや 新しいの作って!」 何度も食べに来てるのに・・

と言うわけで 今さっき A3のラミネートした ランチのオリジナル風丼(表)

ランチの握り、ちらしのセット(裏) ラミネートしたの作って・・2つ

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H24 4月3日 昨日は・・

昨日 いつもは1人で来る Hさんが 奥さんと・・

お酒を飲み・・シンプルいか焼きを食べ すしも少し・・

奥さんは マスターにお任せを・・

で ひと通り食べた所で 何か言ったけど・・はっきりは聞こえなく・・

「おあいそですか!?」

「いや お茶 1杯もらえるかい・・」

股 やってもうた・・

だいたい 食べたかな・・と思ってたけど・・

最後に股 さばを2ケ

さばさばした気分で帰ってくれたらいいけど・・

昨日 ちょっと薬局に・・

で 腰痛の薬の所に・・

すると 後ろから・「マスター こんにちわ!」 と・・・

トイレの神様 N君の後輩 Gちゃんが・・

良かった~・・インキンの薬 手に取ってなくて・・

以前 道新のおしゃべりルームに載ったネタ

サースが凄く流行ってたまっただ中 台湾にいって・・・

サースには ならなかったけど・・水虫になった~・・

と言う 実話。 その頃から すし屋のごんじのペンネームで・・

あの時は 1人で自由行動して・・

台北で当時1番高い建物に行き・・夜景を

その後 歩いて サースの発生地点に・・

そこらへんの商店街には 人っ子一人いなく・・

お客さんらしき人は・・

ただ テープがいっぱい張ってあり・・

店の人と 従業員だけが・・

子供が 外で遊んでいたな・・

そこに 首からビデオぶら下げて 写しているおいらには・・

何人もの人が 文句を言いに! 襟首掴まれ・・

ビデオ取り上げられそうに・・

その商店街は 前日サースが発生したとのニュースで 人が来なく・・

保険所が入ったらしい感じが・・

で いきり立ってるのに おいらがひょこひょこと・・

そりゃあ・・怒られるわな・・

以前 中国のコンビニで 勝手にビデオ撮ってて・・

で メチャクチャ怒られ・・

いくら謝っても許されず・・テープを取られそうになった時も・・

今年 久しぶりに中国行けるだろうか??

♪ なんだか行けそうな気がする~???♪ と 言いたいけど・・

まあ 今も ビデオで BSの番組は見てるけど・・

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H24 4月2日 明日の舘山からの魚 と・・

明日は 舘山から航空便で

太刀魚、平目、黒鯛、天然真鯛、ほうぼう、めじな が来ます。

この前の電話での注文で すし 取りに来られる方との会話・・

「はい わかりました。では 住所とお電話番号もお願いします。」

「奈井江町 南町3条5丁目・・」

いえいえ 奈井江の場合は・・

隣町の場合は 折に入れて 折代金サービスしているけど・・・・

すし桶 取りに行けないから・・

でも 時々 桶に入れ 「今年中ならいつでもいいですから 通った時にでも・・」 と

ずうずうしいお願いする時も・・

でも 1度 これも隣町 月形に出前したり・・

地図帳もないのに・・よく行った揉んだ

大昔は 三笠の○立病院に・・30人前くらいとか・・もあったな・・

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H24 4月2日 昨日はタイミングが悪く・・

昨日は 札幌から 一昨年の雑誌 HOを見てから・・

何度も来て頂いている 青いカップルさんが・・

でも・・タイミングが悪く・・

 詳しくは書かないけど・・

ほんと すいませんでした。

帰りの決台詞の 

股来ます 

お待ちしています。

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H24 4月2日 股・・ずれて・・黒い物が透けて・・??

いや~ まいった・・

ふじかしい・・いや 恥ずかしい・・

股・・ずれて・・黒い物が透けて見えて・・

あ~・・みっともない・・恥ずかしい・・

何が??って・・いや 恥ずかしくて・・

いや~・・見られない・・見せられない・・

でも・・見る??

じゃあ・・・

002_2

去年 頑張って作った看板が・・

今年の大雪の所為で??

まあ 股 作り直すよ・・

今度は 裏の黒テープすけない様に・・A3用紙2枚重ねにして・・

で 両面テープ もっともっと 多くして・・

でも 作り直すのは しばらく先だな・・

更に更に この看板のすぐそばの看板も マガン・・

いや ひん曲がって・・まいった~・・

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