３月３０日 今日の魚は・・

今日は　山口から航空便で

サヨリ、天然鯛、甲いか、釣り金時鯛、

それと　珍味　赤なまこ　が来て・・

サヨリは　昨日も　６匹来たけど・・

今　瞬なんだな！

春の魚だもんな

で　すしの価格は

黒しびかます　　　１７５円

まとう鯛　　　　１７５円

まとう鯛　肝のせ　　　２００円

めじな　　　１７５円

真鯛　　　１７５円

すずき　　　１７５円

あっさりーすずき　　　１７５円

いかの　肝のせ　　　１３０円

甲いか、甲いかのげそ　　　１７５円

金時鯛　　　　１７５円

赤なまこ　　　１７５円　　　　で

昨日の　クロしびかます　

これは　大変な魚だったわ！！

♡　こんなの初めて～！！♡　　と言うくらい・・

脂があって・・で　身がすごく締まってる！！

幻の　美味魚！！　と言うだけの事はある！！

でも　骨が・・・

それも　ホント　ものすごく堅く・・

身にしっかり　くっついてて・・

いくら　業務用の大きな骨抜きでも・・

で　骨が　真ん中の背骨の他に・・

皮より少し見の方に・・頭から・・尾の方に・・

いっぱい　いっぱい　縫い針みたく堅いのが・・

普通は　身の身の中に　中心から外の方にあるんだけど・・

これは　はもでもそうなんだけど・・

長くて　背骨がしっかりしてない魚は　その分違う形で骨が・・

で　うろこはない魚で・・

これは　おろしずらいし・・

骨抜くと　身　こてこてになるから・・

刺身、すしでは　普通使おうとはしないワ！！

でも　身は美味しいよ！

白身のトロだな！

でも　脂が　ギトギトじゃなく・・

ちゃんと　タンパク質の中に脂肪が刺さりこんでるような・・

今日は　赤なまこ。

これ　珍しく・・まあ　好きな人は大好きなんだろうけど・・

身は　なまこだから・・こりこりで・・

今日は　時間ないから　これくらいだな！

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