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2008年7月

ザ10ヶ、ザ15ヶ

うちの店の セットメニューで ザ・50ヶというのがある .50種全部違うすし

 すしネタとしては 50種は無いけれど   いろんな食べ方で 提供したりして・・・

50種全部違うすし握るのは 疲れる これ作るたび 1歳ずつ年とってくもん

で説明文を 老いている・・ん?

でも こっちの面倒くさいことは 大抵お客さんにとっては 喜ばしき事なんだよね だから 忙しい時は出来ません!って 最初から ことわっといて・・・

50ヶのほかに40ヶ、30ヶ、20ヶってあったんだけど 2,3ヶ月前かな?10ヶ、15ヶっていうのも作った。

 それらを紹介するファイルを 小上がり用4つと カウンター用1つ  テーブル上に置いている 

紹介、説明文としては

 全共通で いっぱいありすぎて 何を食べていいかわからない

とにかく おいしいものが食べたい そんな方 おまかせください

季節物有り、特上ねた有り、安いけどうまい物有り

他店では 多分食べられない珍しいすし有り、

特大ねた有り もちろん あぶり有り ゆず塩有り 

さっぱり有り モハメッドアリ(古い) 上生とも違う 特上とも違う そんなすしです

コピー あなたの心に 届けたいすしがある   ちょっと キザ・・・?

 1ヶ、1ヶ、じぇ〜んぶ違うすし  これ1セットで いろんなすしが 食べられる  

  となりの人に 食べられなければ・・・

上で中でも とんでもない   いや とんでるかも・・・

  1ヶ、1ヶ、ジェ〜んぶ 違うすし  

  1人で ジェ〜んぶ 食べれば・・・   

でんぶは・・・おでぶは・・・

江戸前寿しがあるならば 俺流すしもある

 1ヶ、1ヶ、ジェ〜んぶちがうすし   

これ1セットで いろんなすしが 食べられる  

 しゃりが 無くなってなければ・・・   

 でも 大丈夫 売るほどあるから・・・たぶん

こ、この10ヶは・・・   

1ヶ、1ヶ、ジェ〜んぶちがうすし 

  これ1セットで いろんなすしが 食べられる  

 マスターが 間違って同じの2ヶ握らなければ・・・   

 でもでもでも〜ウルトラアリエ〜る

本日の 選ばれし者 出て来ひや〜  

 1ヶ、1ヶ、ジェ〜んぶ 違うすし  

 これ1セットで いろんなすしが 食べられる

 でも あと あと1ポイントで・・・このセットも・・・   

♪苦しくったって〜 悲しくったって〜♪(これも 古い)  

  えっ?じぜんぶ 食ったって・・・     忙しい時は 出来ません 

 たまに 忙しい時があるのです・・・

この ザ10ヶ、15ヶは よく他店でもある マスターにおまかせ、 本日の特選握りみたいのの 私流です

よくあるのが 10ヶで2700円とか 12ヶ3200円とか・・・

それだと ちょっと高すぎるんじゃないかなあ〜と

うちのは 全部高い 特上ねたでは無く  安くておいしい、珍しい、そういうのを入れながら 特上より少し安く・・

旬、季節物、珍しいもの、ゆず塩、あっさり系のあぶり、こってり系の あぶり、さっぱり系 、高いのも、特大ねた などを 

もしその時 できるならば 握る順番も考えて・・・

でも 忙しい時 30ヶ、40ヶとかになると そうは出来ないけど・・

でもなるべく 白身は白身で、まぐろ系はまぐろ系で出して・・

・ あぶりや、ぐんかんも 出す時出来るだけ1ヶ1ヶ説明して・・ そんな感じでやってるよ

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3の倍数の次は・・・

この前まで 1、2、さあ〜ん が流行った

3の次は ・・・

この前 ワッキーが 27時間TVで 手を振って 行進しながら ♪1、2, 1、2、つっこんで!

♪ ってのやってた

これ 頭を相手の胸の辺りにもってって たたきやすくするんだけど・・・

逆向いて お知りを突き出して 言ってはいけません

そうか〜さあ〜ん の次は 1、2かあ〜

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下ネタは やめられない

いやあ・・・きのうは 適当な事 ちゃんと調べもしないで・・・

今日(月)小川のうに 来ました。千島でも うに漁してました。 

この前また 東京より 高校の時の将棋部仲間のY(今は報道の仕事をしてる)が来た 

Y「ダメだよ!下ネタばかりで!」

G「♪やめろっといわれても しでき!(本尿いや本名は秀樹です)今では 遅すぎる♪」

Y「だからダメだって!おまえの頭んなか どうなってんの?  しかも 自分で歌って 自分

で合いの手入れて  なんぼ だれも 愛の手 入れてくれないからって・・・」

G「♪ロ〜ラ〜♪(おいらの 頭ん中では 下ネタがぐるぐるぐるぐる)  ♪君が望むなら!

♪」 Y「しでき!??  えっ?何で 俺が合いの手入れるんだよ!?

 下ねたは 最低なんだから!」

G「いいえ 最上 しできです  

 ♪はげしい 行為の風に 巻き込まれたら 最後さ〜♪  

 もう ぐるぐるぐるぐる 回ってる おいらのつむじと同じ方に・・・   台風みたいに・・・

  ♪情熱の 嵐さあ〜♪」

Y「この前注意したから 下ネタ減って おもしくなったじゃん   なあ おれの言うとうりに

すれば おもしろいんだから・・・」

G「(おまえは まだアップされて無い数々のメールの存在     を知らないなからなあ〜

 ふふふ・・・)」

今は 下もソフトなら許される時代なんだよ

  ゆるふんは はみ出し禁止だけど・・・ 

前は 10時台にしてた ちょっとエッチかな?と 思えるTVも 結構8時台にも してるじゃ

ん〜

詩吟の ♪なんだか いけそうな〜 気がする〜♪とか

チュートリアルだって Hな事いうよ〜

西岡すみこ だって SMの女王様だよ

 キャラは・・・ 子供達が ♪なんだか いけそうな〜気がする〜♪ って 歌ってる時代な

んだから・・・

漫画だってすごいし・・・ TVだって クレヨンしんちゃん 色々言ってるし・・・

なんたって 携帯で 手軽に 色々すごいのみえるんだから・・・

大人の おれたち いや おじいちゃんのおれ達より ずぅ〜と 使い方知ってんだか

ら・・・

こっちが教わるんだから・・・頼むんだから?

ラジオだってすごいと思うよ だいたい 

おれら昔聞いてた 深夜放送は そればっかだったと思うよ

たけし あのねのね 鶴光 谷村新二もすっげえ すけべだし・・・

何よりも おれの尊敬する たけしが  下ネタブラック大好きなんだから・・・

あと くだらなすぎて つい つい笑ってしまうのもいいよね・・

ぷって・ 噴出してしまうの・・・

下ネタと 自虐ネタは 誰も傷つけないんだよ

(うまい 自己弁護でしょ  ブラックは う〜んと気をつけないと・・・ でも 人間皆 生まれ

ながらに 善の心と 悪の心持ってるんだから。

昔の中国の偉い人も 色々本書いてるしね・・・

人はさ 誰かが転んだら おかしいし 

鼻血出てたら 笑っちゃいけないと思いながらも もっと笑っちゃうし・・・

もし 高慢ちきな奴や ものすごくおしゃれしてカッコつけてる奴が こけたら もっとおかしいんだから・・・

人の不幸なのに ざまあみろ  とまで 心の中では おもっちゃうんだから・・・

今の マスコミが特にそうだよね

でも もし 体の不自由な人や お年寄りが転んだら みんな 笑うどころか すぐ助けに行

くと思うよ 

そんなモンなんだよ 人間は

たけしのほかに 大好きで 結構影響受けてるのが  韓国の たけし と言われてる シンドンヨブ

この人は おもしろい

 いつも 腹痛くなるほど笑う 

これほどおもしろい 笑わしてくれる人は 日本にはいない 

おれにとっては・・・・・・

ヘイヘイヘイという番組が めちゃおもしろくて・・・

早く ヘイヘイヘイ3が始まるのを 待ってるんだ

♪へ ヘイヘイ 遠ざかる街明かり〜ゴンジは待ってる〜♪

なんて 昭和の歌があったけど・・・五木ひろしの・・・

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ちんちん難儀

今回市場で買ってきたものは、穴子

どういう訳か先週の半値以下だった。

物も良くて。土用の丑の日だから穴子安い?

うなぎばかり人気あって・・・ いや、単に入荷多かったんだろうな・・・

いろんなところで結構売ってたモンな〜・・・ ミル貝も少し・・・

これは少し高かったけど、おいしいから・・・

同じ値でほぼ同じ味の通称黒みる貝も売ってた。

これは皮がむきずらい・・・きれいにむけない・・・。

たこの白子はみずだこ。まだこ 味も形も近い。

うにはいつも買ってる小川の通称弁当箱が無かった。

普通のうに折の5割増しの大きさなのでそう呼ばれてる。

まあ小川の入荷自体無かったんだけど・・・ 小川は国後、択捉とかのうにを使っている。

前は、根室産とか書いてたけど、いまはロシア産と書いてある。

この前ナイナイのやべっちすしで、小川のうに使っててビックリ。

ほぼ1年中あるんだけど、たぶん今、小樽方面のうにが旬だから 値崩れ起こさないよう

に漁していないんじゃないかな・・・

松川も買ったけど、2匹で1.2kgくらいの小さいもんしかなくて 買ったんだけど・・・

あとから 活〆の大きいの2匹出てきて・・・

多分、活で売ろうと思って生かしていたのを急遽〆たと思う。

この辺が難しく、遅くて先に買れる場合、こうやって後から出てくる場合・・・

穴子みたいに1週間で値が倍くらい前後する物・・・

まあそれも面白いんだけど・・・

穴子なんか店、自分が暇で、安くておいしい時にドンと作っておいて・・・

−50℃の冷凍庫に入れとくんだけど・・・

あと、魚貝の珍味はいっぱい買ったな〜

地元では売ってない珍しい物を買って、いかやたこの端っこと和えて 店のサービス小鉢とか、出前の時のサービス品に使う。

店の通しにも。 ちんちんザンギ チンチン難儀 相変わらず、ちんちんざんぎって何?

って聞かれる だいたい、おばちゃんとか 太ってる人とか・・

おいらが、聞いて欲しくない人に限って聞いてくる こっちは、かわいい娘が、ぽっ

とほほを赤らめる・・・

なんて恥じらいのあるのを期待してるのに・・・

羞恥心も何も無い人ほど聞いてくる いつ赤くなったのか・・・?

ほほ紅か焼酎焼けかわからんようなおばちゃんが聞いてくる・・・

キャ〜いやだ!恥ずかしい!って

お前、この前も聞いたろ!

隣りの男この前と違うから許すけど・・・

危ない!危ないよ〜

隣りの男細いし、うちのいす、ぐらぐらしてるんだから・・・ ちゃんとキャ〜って言って、

5秒くらいして男の人に心の準備できてから もたれかからないと・・・

♪ジュンビでんなよ〜♪ってのは 韓国語だけど・・

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アトピーが治った!?

いつも市場に行った後 今回市場で買ったのは・・○○です・・・って書いてるけど

そのうちリアルタイムで書きたいね。

携帯ではメールしてないけど、ほぼ毎日家に帰ってるので・・・

結構昼にブログ書く事も多い。 で、その日その日のおすすめも・・。

店でも、ちびちびブログの宣伝してる。

お客さんにブログのアドレス配ったり、 宴会時の 本日の料理 にもアドレス書いて・・・

。 すし、ネタの事知ってもらいたいし、 いつも頭のどこかに「すし、清寿し」のこと置いてて

もらいたいしね・・・ あと、まだまだあしあとの数少ないけど いつかランキングに登録させ

て勝負したいね。

最近の若い人には結構アトピーいる。 うちの店にもいて、 かなりひどくて・・・

かゆいみたいで かくとひどくなるし・・・

で、なんかのTVだったか、新聞だったか忘れたけど・・・

コラーゲンが、いいってきいて・・・ で、化粧品もコラーゲンも今はさけの皮で作ってるの多

い ってきいて、前は牛、豚のコラーゲン使ってたけど、 狂牛病くらいから魚の皮使うの多

くなって・・・

留萌の井原水産がさけの皮使っていい薬?作ったって・・・

で、うちではその人に「たこ(頭)の皮」と「松川の皮」あげて・・

松川の皮は堅いから店では使わないし、

たこの皮も・・ 昔から動物でも魚でも、 同じ所食べたら同じ所良くなるって言うし・・・

目食べたら目、心臓食べたら心臓って。

だいたいDNAなんて、人間でも動物でもそんなに違わないし 同じような組織補充するよう

なモンじゃないかな・・・?

たこの皮はいっぱい出るし、煮ても焼いても、 ポン酢醤油でも、カレーでも小さくきって麺

類に入れたり・・・ いろいろできるし、そんなにくせもあくもないから飽きない。

1年かそこら続けてるのかな・・・?

去年はひどかったのに・・・それらのおかげ とはいいきれないけど・・・

でも、もしアトピーひどくて 何をやっても直らない人は、だまされたと思ってやってみて!

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宴会で 思うこと

きょうは 宴会があった。

すしを う〜んと多くしてくれ! 15ヶ入れて欲しいということで 

15ヶ+3品+漬物(店のおばちゃんの手造り) 2品は、うちの調理師(女性)が作った。

ひとつは、まぐろのてんぷらねぎソース という料理。 うちの1番の人気商品かな?。

まぐろにさっと下味つけてから天ぷらにして、 上から薬味ソースをかける物。

レタス、キュウリ、貝割れほかさくさく野菜も下に敷いて。 ソースには 色々薬味が入るん

だけど 紹興酒がみそ。 紹興酒は酒なんだけど・・・

これは元々中華の料理本から取ったもの。 その本では鶏肉だったけど・・・

あとはちょっと野菜やソースをちょっとアレンジして・・・

二つめは 合鴨となすびの料理。これは素揚げしたなすと 炒めた 合鴨を1切れ1切れ

交互に皿に並べ 少し味を付け わさびマヨネーズソースをかけた物。

若い人に人気あり。

あと1品は 私が作った煮物。 ねぎまなべ の変形で、醤油をだし汁で割り まぐろ、い

も、ねぎ、しいたけなどを煮た物。 いもの甘みがあるから 砂糖は使わないで    反対

に 一味をぴりっときかし・・・

うちの宴会料理は あまり普通の料理はださない。 おいしくて 珍しくて ボリュームあっ

て・・・それらをまず 考える。

で、リピーターが多いから 毎回 すし、料理は出来るだけ変えるようにして・・・

だから ノートにいつだれに 何を出したか書いてある。当たり前の事だけど・・・

料理本、新聞の料理の記事みていると とき時きずくことある。

ああこれは、あの料理のあれをこれに変えて、こうしたんだな〜と・・・

いっぱい いろんな本見てるとわかることあるよ。

でも おれは、口だけで すし握る事以外は素人だけど・・・

料理は奥が深いけど・・・

でも 英文解釈、英作文みたいに まずシンプルに考えて あとから色々足していくという

考えもあると思います。 吟じてみます・・・いやちがうか・・・

たとえば 料理の方法は 生、焼く、煮る、蒸す、炒める、かな? 大きく分けると・・・

肉でも魚でも まず調理方法を決めて で、そのままでokの場合もあるし、 何か野菜を付

けたり・・・その野菜は どうするか? そのままがいか・何かソースをかけるか?いろんな

野菜を炒めるか? いろいろ魚介類入れるときもあるだろうし・・・

主婦は 毎日こうしてやってるんだよね。

きょうの おれのまぐろの煮物でも まぐろの代わりに、いかでも、たこでもいいし・・・

でもその場合堅くなりすぎないように・・

予算があれば ほたて、えびとかも使えるし・・・砂糖入れて甘めにして 白滝でもいれれば

にくじゃがもどき・・・まぐろを肉にすれば・・・ 寒い時期だと とろみをつけて 温かみもに

げないように あんかけ風にもできるし・・・

子供とかに 色々栄養つけたければ、さやえんどうとか、きのこ類、 いかと大根なんて子

供の時良く食べさせられた・・・ だから そうやって考える事もできる 

昔の人は そうしたんでしょう。

大昔の中国でも 寒くて米とれないところでは 小麦文化だったろうし・・

小麦とかをひいて 粉にして焼いてパンにしたり、 伸ばして切って麺にしたり ぎょうざみ

たいにして 中に野菜、肉とか入れて 焼いたり、蒸したり、煮たり、 皮厚くして 万頭にし

たり・・・それこそ コンビにで色々売ってるけど・・

あん入れたり、肉入れたり、カレー入れたり・・・

中国の麺が シルクロード通ってヨーロッパに行きパスタになった ってのもあるし・・・

中国でも雲南省みたいに 米文化の所は 米を粉にしてビーフンなんてのあるけど・・・

昔の人が食事の為最初木とか貝殻使ってたのが 土器作っていったり・・・

そうやって 食べる事から 器作ったり 食べ物でもこれはこれにきく、元気になる、 病気

が治るとか学んでいったり・・・

いろいろおもしろいし 書ききれないくらい いろいろあるけど そうやって 先人が作った

、学んだことを 食文化とでもいうか・・

それを受け継ぎ しかも 自分はそれを職業にしているわけだから・・・

昔の人に恥じないように・・お金を払って食べに来てくれるお客さんに  満足していただけるように 頑張らねば・・・

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中国産のはも

今日市場には あふれんばかりのいつもと同じ光景、魚があった。

休漁の影響は 1日くらいじゃ全く無いように思えた。 値段もたいして 上がっても無く・・・

今日買った珍しいもの面白いものは、松川2匹。

ものすごく鮮度が良くてぷリップリッ。 白ミル貝。これは、大量に買った。5kgほど。

金華さば これもすごく油乗ってた。夏さんま。他には、はも。

本当は穴子買いたかったけど・・・すごく高くて・・・

買った後、荷主に電話してもらって わかったけど 中国産。

でも鮮度良かった。首下の〆た所の肉のきれいな白だし、血の色もいい・・・問題は味。

いつも買う穴子から見たら 肉が薄いみたいだから・・・

他買ったのは 宮崎産のうなぎ。 明日から 土用の丑の日らしいから・・・

知事のシールが張ってあった。これは、自分用。 他は、あら汁用のいも レッドムーン。

いつも使う メイクイーンがすごく高く ・・・

野菜、果物専門のマーケットのおばちゃんお勧めのいも。

甘くて、煮崩れもしなく さっぽろのカレー屋さんでも結構使っているって話。

でも 食べ比べたら少し堅く、ホクホク感も少ないかな? メイクイーンに較べたら・・・

でも 1回使ってみないとわからないから・・・

中国産のはもは、加工されたうなぎと違うから 薬は使ってないだろう・・・

5kgもかって まずかったらどうしよう! うまいかどうか、使ってみた事も無いのに・・

前のたこの白子の時もそうだったけど・・・ とりあえず まず買った! 

ん?まずかった? ちょっと苦しいね・・・

中国産の薬にやられた? くすりとも 笑ってくれないね・・・

寝不足だから 早くねるか!くっすりと・・・

くりっく おねがいします

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ちょっと失敗、かなり失敗

この前の、レッドムーンは失敗した。

メークイーンと較べると 堅くて 甘み少なくて・・・

ムーンサルトに失敗して 血が出て パーになったってとこでしょうか・・

ちーじゃなくてグーが出た らと吉本の女芸人人がいってたけど・・

今度 荒汁を作る 赤月には やっぱメークイーンにしよう!

毎度の昔の歌で 植木等のに ♪一つ失敗のつもりで 飲んで〜♪ってのがあるけど・・・

とは お客さんには 言えねえ言えねえ。ホームレスは・・・やっぱ言えねえ ごめんなさい

もう1つの はもは、大大大失敗。

一応評判の良い穴子と区別する為 少し色を変えよう と思って 醤油を減らし 白煮っぽ

く煮た。鮮度も良かったので 腹も臭くなく・・ 穴子は 結構臭い。

悪食なので お腹に色々入っていて・・・ それで 山椒を入れなかったのが第2の失敗。

生臭くなってしまった。

後で、酒をたっぷり入れながら(堅くならない様に)煮たが ダメだった。

生臭さは取れなかった。

それと もう1つ大きな問題は めちゃくちゃ 堅い堅すぎる骨だった。

よく 京都の夏に はもを骨切りして 梅肉で食べるのは知っていたけど・・・

あんなに堅いとは・・・まいりんちょ ホント ふんとにもう 細い縫い針みたい・・・

だから 身を軟らかめに煮ても 中にものすごい骨がある っと 普通 穴子とかにしんと

か 小骨の多いものもあるけど だいたいは シャリ、ご飯と一緒に食べると 骨は感じな

いものなんだけど・・・

むかしはねぇ 魚の骨がのどにつかえると ご飯飲め ってあったけど・・

はもには まいったよ あれね もし骨切りしても 包丁の刃ぼろぼろになるだけじゃないか

な〜 役に立たない はも 立たない おいらもよく言われる  身も心もぼろぼろになる

よ〜 だって じゃあ 甘だれだけでも 取るぞ〜って思って3mmくらいにぶっ切りして(骨を

キッチンばさみで) きれいにきれいに洗って で砂糖とかみりんもいれて 何時間も・・・

煮込んだのに・・・

あれは なんだったの 甘だれまでまずくて・・・

骨折り損だね うちの親父のギャグで 骨折ってしかられるのは   傘屋の小僧 ってのあるけど・・・

まあ 私の知識、経験が無かったんですが・・・・勉強になりましたよ

甘だれを作る時の 骨洗いは ていねいに ていねいにするんだよ。 骨の中には 血が

入ってるから それ全部出して 骨をきれいに荒い 骨の中の余分なものも 全部出し

て・・・

昔 ガチンコの ガチンコらーめん道で皆夜中まで 冷たくなった手で 洗ってたよね 結

構 ダメだしされて・・・

ラーメンにとっては スープは 命だからね。

すし屋のあまだれは 昔はいろいろあったんだけど 今はだいたい 穴子で取ったものを

 皆使ってると思う。

昔は ホント冷蔵庫の無い時には 煮物多かったから・・

ともダレって言ったかな?違ったかな?いかも似てたから その煮汁でたれ作っていかに

塗り たこ しゃこ ほたて、ハマグリとかもそうしてたみたい。

煮詰めというやつだね 煮きり ってのもあるけど・・・

でも 冷蔵庫もできたし だんだん 鮮度の良いものを生で食べるようになってってね・・・

今はね 塩で食べてもらったり ポン酢醤油とか うちなんかなんでもありだから カルパッ

チョもあるけどね・・・うまけりゃええやんって 藤原紀香も言ってるしね・・

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高校野球と美唄

高校野球南北海道大会は、北海の優勝で幕を閉じた。

札幌第一との決勝の良い所ばかり出て完勝だった。

甲子園でも、よっぽどの強豪と当たらない限り1つ2つ勝ってくれるでしょう。

投手力は素晴らしい。 問題は、連投時、2番手投手。

打撃もチャンスと見ると、畳み掛ける集中力、 2アウトランナー無しからでも得点するしぶ

とさ。 なかなか たいしたものです。

優勝インタビューでも、その事を聞かれてた。 すると、キャプテンは『みんなが次に次に

つなげようと思っているからです』と答えてた。

私のこの前書いた屁理屈こじつけ論だけど・・・

実は準優勝の札幌第一にも空知の子がいた。 2年の捕手は深川、一塁手で5番打者は

砂川。 4番で主将の父、札大の監督は美唄出身。滝川西監督時代に何度か甲子園に出

場した。 高石監督は、自身の美唄東校時代はエースで全道ベスト4 .

その時のライバルは美唄工業で春の全道準優勝。エースは Sさんと言うんだけど50半ばくら

いの今も現役バリバリ。

常に体を鍛え、投げた次の日は、3000円払ってマッサージして、 冬でもトレーニングし

ている鉄人です。

空知の他の市では、結構甲子園に出ている。

まあ、今年で90年にもなる訳だし炭鉱があって野球が盛んだった。

札幌みたいに有名私立に固まるって事が少なかったとかあるけど・・・

で、駒大岩見沢、三笠、砂川北、滝川西、芦別高校、芦別工業。 でも、美唄は出てない

んだよな〜美唄工業が準優勝2回、美唄東がベスト4が1回。 美唄南準優勝1回、ベスト

4が1回、でも美唄出身の方は指導者として甲子園に出ている。

さきほどの 高石さん、駒岩の佐々木さんは西美唄、 あと東明の高橋さんが旭川北で。

ちなみに岩見沢東出身。 高校野球、3年生は部活としては終わり。(甲子園出場校以外)

で、このあと続ける人、やめちゃう人色々いると思うけど・・

みんなこれからも頑張って欲しいね。 中にはプロ、社会人、大学での続ける人、今度は

教える方で中学、 高校の指導をする人もいるかもしれない。

高石さん、佐々木さん、高橋さんみたいに。 おれは、野球はみるほうばかりだけど、大い

に楽しませて欲しいよ! はつらつとしたプレーで で、北海道頑張れ。 空知頑張れ。 美唄

頑張れ! 若者ガンバレ! 日本ガンバレ! おじちゃんも、がんばる!

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夏の高校野球

16日は朝早くから円山球場に行ってきた。 苫小牧工業VS札幌第1、小樽北照VS札幌

日大、駒大苫小牧XS北海 の3試合を観て来た。

お目当ては、やっぱ第3試合の苫駒XS北海だ。 苫駒にとっては春に 屈辱的なコールド

負けを喫したリベンジだ。

2年生が多い苫駒が どれだけ成長してるか?偉大な先輩達に続き、V6を達成できるの

か? プロ注目の北海の投手に対して、打の苫駒がどれだけ打ち崩せるか? そこらが見所だった

しかし、終わってみたら春に続く9対0のコールド負け。 1安打完封。送りバントも決めれ

なかった。ホームランも2本打たれ・・・

北海の打球は早く強く、苫駒のは力無く打ち上げるフライが多かった。

実は、北海の投手は昨秋の対旭川大校との試合も観た。

この時も好投したが打線の援護無く1対0で負けた。 ほとんどヒットは打たれなかった

が・・・確かノーアウトで出した走者を送りバント、 フィルダースチョイスで1・2塁になり、ま

たバントなどでノーヒットで1点取られたと思う。 相手の2年生投手もよい出来であった。

1点取られた時もバントに対してものすごいダッシュで、 躊躇せず2塁に投げ、間一ぱつ

セーフで、その次のバントには大事をとって1塁に投げ・・・ そんな感じだったと思う。

その時から見ると、北海打線は力強くなった。

1回戦も今試合も集中打が出て・・一気に畳み掛ける打線は素晴らしい。

次、北照と当たるがこのまま決勝に行き、春の全道でエースが投げずに 負けた東海第

四にも勝ち甲子園に行くと思う。

そして、これからの道内高校野球界は、苫駒の黄金時代から、戦国時代に入ったと思

う。 去年の苫駒も、自分としてはV2準優勝に負けないくらいの 力量を持った素晴らしい

チームだったと思う。 ただ、欠けてたのが大舞台での経験のみで・・・ 完投能力を持った

4人の右、左の投手(片山)を持ち、過去最高の機動力を持ち・・・ 1回戦で、準優勝の広

島広陵に9回に逆転負けしたが・・・

相手野村投手は明治大学に入り、去年の斉藤までとは行かなかったが、 大活躍し優勝

に大いに貢献した。 それらを考えても素晴らしいチームだったと思う。

自分が見て思ったのが、隙の無いチーム、投手に無理やり隙を作り、 そこを全員でこじ

開けていく、そんなチームに思えた。

夏の準決勝、決勝と3回くらいまで全然打て無くても、 2回りめくらいで1人でもランナー

が出ると、ものすごい大きなリードを取り、 しっこくしっこく投手野手をけん制する。 楽に盗

塁できるんじゃないかな?と思えるくらいだけど、 スタートだけは何度も何度も繰り返し

、打者のカウント、 立場を良くして直球を多く投げさして、1・2塁間を抜く、 三遊間を狙う

みたいな相手にとっていやないやな攻撃をして ランナーためて長打・・・みたいになってっ

て・・・

準決勝の北星学園札幌戦でも、相手も走攻守にまとまり、 昔はこれくらいのチームが甲

子園行ってたなあ〜と 自分は思ってしまいました。

いやらしいいやらしい攻撃が四国や関西のチームに見えました。 そして試合は、最初は

0対0でも気がついたら、大差ってそんなチームだった。去年は。 だから今年はどんなチ

ームに育ったかな〜と楽しみだったんだけど・・・

苫駒が1歩下がり、他チームも俺達にも大いにチャンスがある!と面白い展開になってき

た。

この原因の1つは、苫駒の色々あったごたごた、香田監督の結果として後輩などに任

せ、 自分は1歩引く形になったこと、

もう一つは、南空知が北大会に組み込まれ、 駒大岩見沢の夏の北北海道大会優勝の

可能性がかなり高まった事。

それで、札幌圏の子供達がより入り込み、 空知、特に南空知の生徒の胆振地区への流

失が減った事。 ベスト4を決めた北海も、捕手が滝川、4番が深川だ。

最近の南北海道大会優勝チームには、何人かの空知の子がいた。 4年前の選抜の鵡

川では、砂北で長く指導していた佐藤茂富先生の影響も有り、 エースは中央長沼、2番

手兼センターは岩見沢。5番で1塁は赤平だったかな? 控えの2塁手では美唄出身の生

徒もいた。

このチームは記録の点では面白い。 秋の全道大会決勝では後に夏日本一になる駒大

苫小牧を力でねじ伏せ、 神宮大会では選抜優勝、夏準優勝の済美を延長で破り、 2回

戦では、辻本、平田が1年の大阪桐蔭に30何点対5・6点だったかな? 記録的な大敗を

喫してしまった。 対駒苫では、2年連続日本一のそんな層の厚いチームを破ったわけだ。

鵡川の後は、駒苫の黄金時代になる訳だけど、ここでもV1の5番は栗沢。 V2ではレフト

が中央長沼。今年の選抜の駒大岩見沢では、 レギュラーの内3人が南空知。うち二人は

2年の夏の甲子園からレギュラーで出ていた。

そして、駒岩では結構いた網走地方の選手が目立たなくなった。 反対に、駒苫の今夏の

投手、昨日投げたのは根釧地区の2人。. 部員数は、春の時点で両校とも同じく105人。

札幌の強豪私立の倍くらいいる。

またもう一つ面白いのが、V1から今年までの主将がみな後志のシニア出身という事。 イ

ケメン佐々木浩介、字?林、本間、林弟、真田と・・・

これは、シニア指導者が技術だけでなく、精神面でもしっかりと指導してきたからだろう。

また、おもしろいのが、その後志シニアの5・6人は旭川実業に毎年行く事。

今年もレギュラーで5人。補欠で3人。 毎年投手、クリンナップなどで早ければ1年から

主力として活躍している。 今は、本州の強豪校にも行く。

また、これらリトルで早くから硬式球を握っていた選手の動向が 高校の浮沈を握っている

のも事実である。 昨今、高野連では、野球留学の事を色々取り上げているが、 北海道

みたい広い地域の所、小さく人口も少ない県も有り、 高校野球でも一票の格差じゃない

けど、そういうことも考えないと、 いつまでも野球留学は減らないだろう。

毎年毎夏盛り上げてるのは高野連であり、朝日新聞、朝日放送で・・・

その甲子園に出て人気が出る、スターになるそういう事でプロに入る時の契約金も違

い・・・ プロに入ってからの皆の思い入れも違うのであれば、 甲子園に出やすい所と考え

る生徒、指導者、親がいて当然と思う。

まあ、今年は、90回の記念大会という事で、そういうことも多少考慮され、 その他でも昔

とはだんだん変ってきているのは良い事だけど・・・

今年の夏も暑くなり、また新しいスターが生まれ、色々なドラマを見せてくれるでしょう。

また、早くも選抜ベスト4の内3校が早い段階で敗退しているのも、波乱の予感がいたし

ます。 私も、地区大会から暑くなってます。 ただでさえ熱い男??暑苦しい男!なのに・・・

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女のいろは

あるお客さんが 甥っ子に説教してた

おじ「お前 まだ彼女いないのか?」

おい「は はい・・・」

おじ「だめだな〜 何やってんだよ!おれなんて彼女4人もいるぞ!」

おい「は はい・・・」

おじ「おれが、おんなのイロハは 教えてやるから 耳の穴    かっぽじって良〜く聞いとけ!」

おい「は はい・・・」

おじ「女のイロハは なあ・・・」といいながら カウンターに指で大きく     い ろ は と

書き始めた    さらに うちのおねえちゃんに

おじ「おねえちゃん おれとご飯食べにいくべ!?」

おねえちゃん「は・・・あ・りがとうございます」

おじ「おじさん 何もしないからよ!・・・」

おねえちゃん「・・・・・・・・」

おじ「どうだ今度!おじさん金持ってんぞ!」

おねえちゃん「・・・・」 おねえちゃん 困ってたので

ごんじ「お客さん ご飯って 白いご飯?赤いご飯?黄色いの?

おじ「・・・・」

ごんじ「おねえちゃんは カレーとパンが好きみたいですよ それと      カレ

ーの時はナンが良い!ナンちゃって・・・生意気でしょ!     かれ もいない

のに・・・あと そばとかも好きみたい      時々 おれそば作った時分けてあ

げるんですよ・・     そしたら 私 マスターのそばが好き!だって・・・

    最近の若い娘は・・もう めん食いなんだから〜!?

おい「おじさん 帰ろう!」       

   さっきのは 女の エロハ だったのかな?・・・

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本当にあった話 2 ちょっと造り 一応すし屋だから・・・

正月のバイト学生

正月のバイト学生は、すっごくぜいたく言ってる

「え〜〜っ!今日もまたすしですか〜 私達、何だと思ってるんですか〜ふんとに  カレーが食べたい、カレーが!」

「今、正月で市場休みで、 生きのいいかれい入んないんだよね」

「・・・・」 

旅の客

客「マスターおいしいよ また清寿しさんは、がいいですね!」

ゴンジ「うつは、うつわで ごまかしてるから・・ははは・」

客「あと、笑ってごまかして・・・」 ps。すしも ほめてほし〜の!

滝川の客

美唄から40km位の距離にある 滝川から夫婦できてくれるお客さんがいる だんなさんが

2時間くらいしゃべって、2人ですし4ヶくらい食べる 奥さんはおとなしく、その

間ずーっとだまってにこにこ 帰りにマスターまた今度ゆっくりきます・・・ってだんな

ps.もう少し たべてほし〜いの!  それと もう少しだけ ・・・

大根うめちそ

客「マスター、大根うめちそって何?」

ゴンジ「塩した薄きり大根にちそと練り梅でにぎったすしです」

客「あっごめん、おれちそダメな人間!しそならOKなんだけど・・・」

ps.おなじだろ・・・

真空パッド

女のお客さん「マスターなにしてるの?」

ごんじ「こうやって このケースに入れ真空にすると日持ちいいんですよ」

女のお客さん「マスターやっぱり、いやらしい、気持ちいいなんて・・・」

ps.そりゃ〜あたいは、いやらしいですけんど、やっぱりですか・・・

うちの包丁

うっ、いてっ、 指、包丁の刃にあたった、 と言うか触れた やばい・・・

ああそうだ うちの包丁、切れないんだ 安心、安心、 ん?

ps。安心安全 の?の安全!?

女性の年齢

常連の藤田君が、初めて若い女の娘を連れてきた

ごんじ「おっ、彼女!?」

藤田「まあ・・・若く見えるでしょ!」

ごんじ「そうだね」

ふじた「いくつに見える?」

ごんじ「う〜ん、むずかしいなあ、え〜と・・・」

藤田「24だよ、若いっしょ!」

ごんじ「そうなの〜へぇ〜おれてっきり23かと思ったよ」

藤田「オイ、23だってよ!1歳も若く見られちゃったぞ!」

ps。23も24も変わらないっしょ、ってのを期待してたんだけど・・・

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江別の焼物市

江別の焼もの市にいつてきた。

はっきり憶えてないが、もう通って10年くらいになるのかな〜

その間にはいろいろあったな〜

2日間で10万人くらい来るイベントで 駐車場所も町中には少ないのに 車で行って 更に

高速で捕まったり

若い兄ちゃんと抜きつ抜かれつの カーチェイスと言えるほどのもんじゃないけどしてて

「やっとあきらめたか 意外と根性ねえなぁ〜!」と思ったら

カーブ曲がった所で捕まって プッって鳴らされたり・・・

JRの鈍行で行って 寝過ごして2駅行き過ぎたり・・

大皿いっぱい買って 店に持ってきて ふー やっとついた〜って置いたとたん 1枚ひび

はいったり・・・ お気に入りだったのに・・・

まあ ボンドでくっつけて店に飾ってるけどね・・・

JRの事故で何時間も電車ストップして おじに店まで 送ってもらったり・・

いろいろあったわ・・・

実は江別は無き父の生まれ故郷しかも 生家の前が 大会本部みたい建物と言うか コミュニティセンターになっている

昔は 向かいが空き地でよく遊んだものだった。

じいちゃん、ばあちゃんがいたからよく行った。 同い年のいとこ(男)もいたし・・

そのいとこが 友達にレンガで殴られ血を流し 後日レンガで殴り返し・・・

今思えば やっぱレンガの街なんだなあ〜と変な所で感心したり・・・

父も子供の頃 化石、土器掘りのバイトよくしたって言ってた。

江別は石狩川のそばで、昔から 土がいいんだろうな〜 父は 全盲の父と半盲の母の間

に生れた2男。 9人兄弟で1人はすぐ死んで・・8人兄弟の上から4番目。

じいちゃんが アンマで生計を立て 人から施しを受けるのが嫌いだったから すっごい貧

乏だったみたい。

信じられないような話 いっぱいあるよ。 それらは 後日書く事あるかもしれないけど・・

買い物は、ビールジョッキが14ヶ、中皿など少々。

中々面白いもの買えた。かなり満足。

行く前は大皿、中皿、小皿、宴会用の瀬戸物もいっぱいあるから ビアマグだけ少し買おう

と思っていたんだけど・・・

いざ行くと、あれも欲しい、これも欲しい、って安いとついつい買っちゃうわ。

市では 400近くのプロ、アマが出展してて、いろんな作品が買える。

皿、コーヒーカップなどがほとんどだけど ビアマグも少しある。

でも 店で 中ジョッキーとして使うには 最低400mlはないとダメ。

そんな大きな物は 買う人が少ないから。

コーヒーカップは いろんなおもしろいものあって これがもう少し大きければな〜とか。

来年これで ビアマグ造ってくんないかなあ〜とか思うけど・・・

また、 サイズが良くても 取っ手が無かったり、飲み口が厚かったり 割れやすそうだった

り・・・ でも結局なんだかんだ言ってもそれらのでも 面白くて安けりゃかったけどね 500円とかからあるから・・・

割れてもね・・でかすぎても それはそれで 宴会の飲み放題用として使えるし・・・

でも一気に 14も増えたから 少しだけ使って・・・ 冷凍室にもそんなには入んないし・・

うちは ビアマグを冷凍室に入れて それでだす。

自分は酒は全くダメだけど お客さんの声を聴いて 出来るものは取り入れて・・・

でそうなった。 冷凍室に 瀬戸からガラスから スズのも2ヶあるし。

あと それが欠けても もらってくれるお客さんもいるし・・

花とか飾ってるみたい・・・

焼物市では 食べ物飲物の店もすごいよ。いろんなのあるよ。

コーヒーメーカーの出店、いろんなフレッシュジュース、いろんなアイス、 牧場の乳製品

、パン、有名なお菓子、から 定番のおにぎり、焼そば、 海苔巻き、麺類、インド人の移動

インド料理トラック、朝もぎとうきび 湯で&焼、 焼いか、焼ほたて、えぞ但馬牛、トンとろ

、ラム焼、 焼き鳥、石狩川で採れた八目うなぎ料理ほか お祭り状態。

そっちも いつも楽しみで・・毎年楽しみだわ!

去年まであった 父の生家は今年から 車庫になってたけど・・・

いろんなビアマグで 喜ぶお客さんの顔も見えるし・・・

おれは 中身が見えないとダメだ!って 定番の札幌ビールって書いてあるグラスじゃなき

ゃダメな人もいるけど・・・

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子供達から 元気をもらおう

今日は久し振りにべんぴな、いや元気な雨が降った。 待ちに待った雨だった。

汚れた車がきれいになる。

(せこい) おれの汚れた心、ハート?もきれいに洗い流して欲しい。

でも、頑固な汚れだから・・・

おれの心は洗い流しても、おばちゃん達の化粧はどうぞそのままで!

昔そんな歌があったな〜

もう一つうれしいのは家の駐車場の前の 4〜5日前からある犬のうんこが流れる事だ。

まあバケツで流したり、はしで取ればよい事 だったんだけど、腹が立って・・・

めったに怒らないおれだけど・・・ 雨降ってうれしいんだけど・・・心配事が1つ・・・

せっかく、硬く・・カリンかりんの・・かりん糖みたいになった犬のうんちが また軟らかくなっ

ちゃうかも・・・

踏んだら大変  犬の飼い主にいってやりたい

 何遍いったらわかるんだ! 本当は1回も言ってないけど・・・

軟便にはならないで〜

昨日市場で買った珍しいものはタイラ貝(たいらぎ)、まつかわ、 やなぎだこの白子、金華

さば(生で食べれる)、生さんま、おじさん 生本まぐろの中とろ(鳥取境港産)、塩水うに

(赤)かな・・・

塩水うにには、ミヨウバンが入ってない。

金華さば、生さんまは共に 生で食べれる。

生で食べれるように、八ッポーの中にはアルミシート、 そして細かく砕いた氷。

港でなくとも鮮度の良い青みの魚が食べられる時代になったのです。

タイラ貝は、カラス貝みたい色の大きな貝にほたてみたいで もっと歯応えがある貝柱が入っている。

本などによると、西洋ナイフ(パレットナイフ)で 貝になぞらえて片面をはずし、そのはず

した貝殻で もう1方をえぐって取るっとある タイラ貝は開くとハート型をしてる。

鳩は平和のシンボルだし・・えっ?ハート? なんか黒いハートの中に、白い純白のハート

があるみたい  そうだ、おれはタイラ貝なんだ! いや ナイスガイかな?

おばちゃん達に言わすと「無いすごい」らしいけど・・・

最近明るい話題が少ない。特に我が町美唄は・・・

市の赤字がものすごい 労災病院が縮小された・・無くなるかも・・

肥料の大幅値上げで、農家の支出が増えるってのもあるし・・・

そんな中で、中学生がクラブ活動で好成績を残した

我が街、南美唄中女子バスケ部が全空知優勝。

多分、南美唄中は1学年男女合わせて20数人のはず。 少人数でも良く頑張った。

なんか小泉元首相みたいだな・・

あと、美唄中学野球部全空知優勝。

これもたいしたもの。 2年生にも上手な子多いらしいので来年も期待できる。 エースは2

年生で、投手は5人いるらしい。 その中には小学生の時ファイターズジュニアに選ばれ 全国でも1勝した長身の選手もいる。

そして美唄東中卓球部。 個人女子1〜4位独占。団体優勝。 まあ、去年も全国行ってる

けど。 男子個人1位と3位。共に全道大会出場。

3位はうちの従業員の息子。 まだ1歳の時からいつも店に来て遊んでた。 いや、おれが

遊んでもらった

大人も子供達に元気、勇気をもらってがんばろう!!

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白衣を忘れた

昨日のランチの事は、昨日書いたんだけど・・

あれくらい、それ以上忙しい事はたまにあるんだけど・・・

昨日は ちょっとへたこいてて・・・

白衣を忘れてTシャツで握ってたやつがいたんですよ・・・

なあに〜男なら鉄火シャツ!

うちの親父は、夏場はそれだったな。

白衣忘れたのは生まれて初めてで・・・ちょっと動揺してたな・・・

前日、白衣を漂白してたのに 次の日持ってこなかった・・・と 

前までは白衣というのは名ばかりで、結構汚れてたので 3ヶ月くらい前に買った物から何

日かしたら漂白するようにして・・・

ここからは清くない言い訳です。 でも、日、木、祭日はAM11:00〜AM3:00頃まで着て

るから・・・ 魚をおろしてもよごれるし、それ着たまんまご飯も食べるし・・・

心は中々潔くならないから、せめて白衣くらいきれいにしないとね

で、それら3枚の白衣には、清寿しのネームの上に赤い文字で刺しゅうをしてる。

すし命、握っちゃうぞ、ばちまぐろの3種で・・・

「すし命」は、まあ、そんな気持ちですね

別にすしって名の女の子好きなわけじゃないです

そんなタトゥしてる奴もいないしね!

握っちゃうぞ!はキンキのすし王子の「お前なんて、握ってやる」 に対抗して、こっちだっ

て、すしおうじ?玉痔?だから もっとも、おじさんの、お〜じだけど・・・

ばちまぐろは、なんとなく刺しゅうしてしまった・・・意味も無く

以前RINGSの旅行で前田さん、田村選手たちと バリに行った時も、意味無くヤモリのタト

ゥしたけど・・

その時はほとんど女の人で おいら以外にもう1人いた男が、マイミクの光帝★PRIME.くん。 ばちまぐろは、おいしいのもあるんだよ。

全身に油乗ってるの・・ 市場では油ばちって言ってる。

年末年始は結構使った  大晦日はほとんどそれ 本まぐろに負けないおいしさ でも養殖

じゃないんだよ、これが・・天然 また白衣作る時は、また違うの書こう! 「生えびみそ」とか・・・ん?

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ある日の ランチ

きょうのランチは、危機一髪だった。

従業員は、息子の卓球の全空知大会応援で休み。

南空知で2位だった。

もう1人のパートさんはPM1時から 義父の手術の為、12時過ぎで上がり。

だから、パートさん帰ったらのれん下げて 出前だけしような・・

でも入ってきた人だけはしようかな? っておもってて・・

でちょうどパートさん帰る って時に 5人入ってきて 続けて 7人 また1人って入ってき

て その前までは パートさんに 「お客さん来ても帰って良いから・・」って調子のいい事言

ってたけど・・・

ラッキーな事に最後に入ってきたお客さんは 従業員のお母さんだったので 少し手伝っ

てもらって・・

また別のパートさんにも電話して出てもらって・・

もう1ヶのパートの仕事が早番だったので すぐ来てもらえて・やっぱ普段の行いが・・・

ランチ時は、みんなぱっと食べて ぱっと帰りたいから夕方や夜よりはせわしい。

握り10ヶ(750円)と生ちらし(800円)は選べる1品 というサービスもあって・・・

これは チンチンザンギ、大根サラダ、酢の物、あぶりずしなど9品より1品選べると言う

もの。

その他、500円ランチの人などの人にも全員 小鉢、味噌汁も付くし 自分1人じゃ絶対

できない。

ほんと 出前で上生握り1600円(10ヶ)とかなら 1人でやってて もし何件も来たもタクシーとか使ってできるけど・・・

  ほんとランチは 大変なんですよ 

でもね 面倒くさい?手間のかかる事を 一生懸命しないとならないんだよね 今の世の中。

うちには 「忙しい時はでしません」というただし書きがあるけれど・・

ザ・50ヶというメニューもある これは 50種全部ちがったすし というセット。

これが 作るの疲れるんだまた。自分で作ったメニューだけどさ・・・

40ヶとかまでは、そうでもないけど・・・ まあ 50ヶで 10000円と値段も良いけど・・

1ヶ200円平均だけど それ以上の値はあるように造っているつもりだけど・・・

40ヶまでは 190円平均。30ヶ5700円とか・・

それらをとる人は じゃんけんしながら盛り上がって ゲームみたいにして食べてる。

1人 1回だけ 待ったアリとかルール決めたり・・

どっち回りかでもめたり・・

おいらに 「どれが 1番高いの?」って 自分の好きなすしより 値段で決める学校の先生

がいたり・・・

おもしろい 遅い時間に 2次回3次会とかで来て 1人何個食べる?って逆算して決めてるみたい・・

まあ おいらも 遊び?感覚でしてるから お客さんにも 楽しんで欲しいよ!ほんと・・・

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清寿しの 札

○明日からダイエット  

 脂っこいねた用 ○でぶが なんなのさ

○もう太っても かまわない

○ぶっちゃーいや!あぶって!  あぶりずし

 ○な〜じゃん!なまり思いじゃん!?

○ほとばしる うまさ

○もれちゃう うまさ

○食べごろだな〜

○食べごろなのに!

○私を 食べて!

○これを 食べないで帰るの?

○感動したい あなたへ

○価値あるうまさ かちんとくる価格

○血となり肉となり そして○○になる・・・

○言葉はもう要らない!でも、お代はやっぱいるよ!

○こんな店で こんな物が食べれるなんて・・・

○安くてごめんね!by安めぐみ

○くせになるうまさ そして○○になる・・・

○見かけによらぬ うまさ

○1ヶや2ヶじゃ 脂肪にならないよ!

○入れ歯でもたべれるやわさ  あぶりあわび様 あわびはあぶると やわくなる

○入れ歯が折れたら 100万ウオン!? 別にあげるとはいってない

○だまされたと思って 食べてごらん

○行っちゃうかもね!?アルカポネ?  

あぶりあいがも用 ○こんな所で 幸せ見つけた

○おもわずにこにこ もう2個注文 マスターもにこにこ

○マスターより人気がある

○マスターと同じ位人気がある

○マスターほどは 人気ないけんど・・・

○マスターの次に人気ある

○生だと 最高

○生では金!ママでも金!ババだと均  菅井均というおばあちゃん がいた 多分まだい

○OH!NO!厚!   味の濃いねた用

 ○鯛焼きじゃなくても しっぽまで・・・ しっぽまで子がびっちり入ってるしゃこめす用

○京唄子でも 一口では・・・ポテチン  昔のめおと漫才コンビ 唄子啓助 京唄子は口が

大きい事で  有名だった ポテチンは啓助のギャグ  鳳啓助でございます ぽてちん

○子持ちも好き!でも もこみちはもっと好き   しゃこめす用

○えなり やばくなあ〜い 

♪こんなんで ありました〜

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市場の帰りの楽しみ

いつも 札幌中央市場へ行く時の楽しみのひとつに マーケットでの 買い食いがある。

市場のそばの マーケットにも必ず寄る。そこで 玉子屋さんで 玉を買い 煮卵を買う。

煮卵は 5ヶ120円。これが うまいんだよフント。

で、玉を焼けないおいらが そこでねぎいり玉子など買う

さらに 3軒ある魚やで 市場で買えなかった、買わなかった物などを買う。

生の本まぐろのとろの部分だけとか・・いわし5匹とか・・・

肉やさんもあり そこのつくねは激ウマ。 さすが肉屋の味は違うって感じ 

キムチつくねもあるし レバー串、地鶏串、豚串、若鳥半身揚げなども・・・

玉子焼き屋さんの向かいには揚げ物やさん ここでもたまに コロッケを買う。

で、帰りの車中でKポップスを聞きながら帰る

あと市場の向かいには、丸果センターと言うマーケットがある。

市場では、一般の方は買えないが、ここでは買える。

魚屋、乾物屋、まぐろや、漬物や、包装資材屋、おかず屋、 食堂、そばや他、

すし屋も2軒ある。

1軒の魚政は 魚屋、すし屋が行く店としても有名。

ほぼ、いや全部なのかな?生ネタばかり・・・隣りで仕れた・・・。

八雲という 食堂もおいしい、市場の人が食事に行く店。

目玉チャーハンが好きで よく食べた。一人で手際よく仕事してる。

市場の2階にも 食堂がある。こちらは、誰でも入れる。メニューが豊富。

玉子焼き屋のあるマーケットの向かいには 野菜果物だけのマーケットがある。

アラ汁用のいもや ゆずなど買う。わさび菜なども あれば買う。

最近は、自分の店で玉子を焼かないすし屋もあると聞く。 うちみたいに・・

うちは その代わり ゆず玉子、梅玉子、ちそ玉子など違った食べ方で楽しんでもらう。

東京の方の玉子焼き専門店では、店用の味付けで玉子を焼いてくれたり、 その店の印

まで押してくれる店もある。

今は、昔ほど玉子、玉子焼きは高価でも無いし、やはり1番喜んで食べるのは子供だ

し・・・

言い訳じゃないけど うちはねたの種類が多くて 仕込みも大変なんですよ。

すし屋は、職人であり また商人であると思う。

どちらかに 偏りすぎてもいけないと思う。

職人は すしに味に技術にこだわり商人はそれらより 価格、利益、お客さんにとっての

相対的価値などを重要視して・・・

わたしは 職人はこだわりを持ち 商人はこだわりを捨てる事だと思う。

昔は、職人タイプの店でも良かったが 今はなかなか難しい。

大都市では、超高級点や、低価格店など ターゲットを絞ったやり方も出来るが・・

28000人くらいの町では・・・

で、うちは大きなたらばガにから 1ヶ50円のすしまで幅広くある。

すしも オーソドックなものから もしかしたら 日本でどんだけ〜?いやうちだけ??って

もので・・・

50種くらい50円より って看板だしてるけど・・ すしとしては だいたい70種くらいある。

盆、正月など以外では・・・

魚でも 活魚があり、活〆、生、冷凍とあり それぞれ値ももちろん物もちがい・・

冷凍でもいい。 安い方がいいって人も最近は多いのかな こんな時代だし・・・

そして冷凍技術もすごく進歩してるよ

活でも ただコリコリしてるだけジャンって人もいるし・・・

まあ これは生でなきゃ、これは冷凍でもいいや ってのをその店その店でよく考え

て・・・。

自分で納得してても お客さん来なかったらつぶれるし・・・

良いもの、高いものを安く出してももうけなくてやってけないしね・・

でも そのなかで なんとかやっていこう やすけりゃ 1ヶ2ヶ余分に食べてくれる、 来店

頻度高まるとか思ってやってるけど・・・

こんな 給料は上がらない、諸物価 はどんどん上がるって大変な時代だけど みなさん

がんばりましょう!

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寝坊ギブアップ!?

今日は、市場の日だけど寝坊してしまった。

いつも、AM5:00頃に家出を  いや家を出るんだけど・・・

AM6:00にせりが始まって・・ で、だいたいいつも6:15頃には着いて・・・

ちょっと 都バスいや飛ばしすぎだね・・・ なのになのに・・9:00に起きてしまった。

あわてて市場の店屋に電話注文して、 ちょっと店によっておいらがいなくても昼できるよ

うにしといて、 着の身着のまま きのうのまま 歯も磨かず 髪もセットしないで だいたい

いつもしないんだけど・・・

だから くさいうざいって言われるんだね。

今わかった。やっとわかった。そうだったか ポン。手をたたく音。

市場に着くと、電話しといた2軒以外はみなしまってた。

2軒も うちの注文のみ用意してて 他はかたずけていて。

だから今日は、あまり変わったもの買えず、レギュラー品以外では、 ドナルドサーモン、

八角、そい、ゴマさばくらいかな。

ドナルドは、岩内で養殖している淡水サーモン。

油は少ないが その分生の味の濃さと 歯応えがある。

八角は、いつもはより油の乗る冬にかうんだけど・・・

八角は 体が8角形だから 八角って言われてる。

でも、6角あるかな・・・? こりこり下歯応えと、油が特徴。

さばは、気仙沼産のゴマさば。鮮度は良い、油もある。生でも食べれるくらい。

一応、〆たけど。 あの、有名な関さばも 種類的にはゴマ。

さばは、これから油が乗ってくるのだけど  今日のでも 十分のってた。

これは 生で冷凍じゃないから よりトロっと感出す為 浅締め。

言訳するわけじゃないけど、昨日おとといと 昼寝できなかった。

いつも、AM5:00or6:00に寝て、10:00に起きて店に行く。

店では先に従業員が9:30からはいってるから・・・

だから、昼寝が出来ない日が続くと大変。

おとといは 床屋に行き、きのうは急きょ宴会が入った。

この前の土曜の いやAM2:00間際に8人くらいお客さん来て・・

まあ 4:00頃までいたんんだけど・・

このお客さん達は、美唄の青年会議所の人たちで・・

月曜に締め切りの 美唄の米を使ったおにぎりコンテストに 何かいいアイデアはない

か? それと もし 受賞作品が決まれば 店で置いてくれるか・・・

って話もあって・・・

店では うちは酢飯だからおにぎりは出来ないけど アイデアだけなら考えてあげるって

で 帰るまでに アイデアっていうかコンセプトも含めて 20くらい書いた用紙渡したんで

お礼にってことなんだか 12人の宴会が入った。

PM10:00頃からだったから いつもより 目不足 いやそれはそうなんだけど・・

目は小さいし。寝不足で・・。で 2度寝をしてしまった。

その コンテストの方は 今回が第1回で・・で57件の応募があったらしい。

で 美唄の米を是非食べてもらいたい と言う事で おにぎり用の米も独自にブレンドして

売り出そうって決まったみたい。

是非、頑張っておいしい米作って 消費者に提供して欲しいです。

ま、てなわけで2度寝して 寝坊しちゃったんだけど・・・

危なく 3度寝するとこだった。おれって ねがそうじき いや正直だから・・・

3度ねの正直!? PM1:00には、店に着いたんだけど・・・

れいによって 寝不足にコーヒーがぶのみでテンション高く・・・

店にお客さんいたんだけど・・

オハイオ州のあさのあいさつは? 「おはいおでしょ!」

「残念 グットモーニングだよ!」って

で、朝から しかも遅刻して うざいよ〜って言われ

それでもめげずに 冷凍ニシンを持てて にしんが4 サザンが94(休止)、

ごご 郷でぇ〜す ♪ 抱きしめえると いつも君は〜♪

もういいよ いいよ いや 6ろく・・ さえぎって・・・66仕事もしないで・・・

マスターは ろくでなし・・・

あちゃ〜今日も朝からきついようで・・・

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ずぶとく生きよう

店の おばちゃん、お姉ちゃんたちは 清寿 loxeだと思う。

残念ながら、ごんじ LOVEじゃないけんど・・・

だから、色々しかられても・・・

何って?臭い、うざい、同じ事何べん言えばいいの!おもしくない他

そりゃ〜もう く○みそ!アフリカの人でも 見分けつかないよ!でも、それらでさえ 前向

きに 自分に都合よくとらえてる

ああ 店のこと思って、お客さんに臭いって言われないようにそう思って 本当は違うのに

 言ってるんだな!

心と顔を 鬼にして!と思うようにしている。

それでいいと思う  天才バカボンのパパも言ってた。それで いいのだ!

で、自分の都合いいように解釈すると ストレスも無いし・・・

裏読みばかりしたり、人疑っても いいことないっしょ

ず〜っとず〜っと いい風にいい風に解釈してて・・・

それでもし本当は ちがったんだ ってわかったら それはそれでいいっしょ

いい風に解釈してるうちに 相手もこっちの事 良く理解してくれるかもしれないし。

壁に向かって思いっきりボール投げたら 同じような感じで 自分に帰ってくる。

自分に いいボール投げて欲しかったら まずこっちがずーっと 相手の胸めがけて とり

やすいいい球を投げてあげる。

もしずーっと そういう事してても 良くならなかったら そんな奴だったらその時は、まだ

頑張ってもいいし 距離おいても言いし 拒絶してもしょうがないし・・・

それから ゆっくり考えればいいと思う本当は、自分でも できてないかもしれないけど・・・

理想ばかり いってるかもしれないけど・・・

世の中に 昔から 性善説と聖悪説あるけどさ・・・

難しいけどさ・・・でも まず 最低限自分がそれに負けたらだめだな!

ストレスいっぱい抱えて 回りに当たったり迷惑掛けたり・・

悪い方、悪い様にばかり考えたり 疑ってばかりいたり・・・

強く 図太くならないと・・・おいらみたいに・・・

いや 本当は 私は いわれ弱いんですけど・・・

おれの場合 攻撃は最大の 木魚 いや防御だから・・・

でも最近は いわれ続けて いわれる たたかれる 喜びがわかり始めて・・・M???

あっそうだ 地震のとき様に 振り回したら明かりつく懐中電灯用意しておこう。

いざと言う時、使いかけの 太いローソクじゃやばいよね!?

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ことわざの今昔

昔   触らぬ神に たたりなし

今   触らぬ亀に たったりなし

親父の形容詞・3段活用うざい臭い汚い・

変態活用うざい きたない 汚い あっち行って

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昼から元気な おばあちゃん

ランチには、結構元気なお年寄りが来る。

食欲旺盛なおばあちゃんもいる。

いつも友と2人で来てランチの1.5人前を注文する(15ヶ)。

小鉢、味噌汁がつき、さらに選べる1品を炙り寿司にして、生ビールをうまそうに飲む。

で、必ず残す相棒のすしも食べる。

やせ(大食い)のばあちゃん「あれっ?なんたっけ?あの日焼けした演歌歌手!」

太ったばあちゃん「誰?私は色白の きよしが好きなの♡」

やせ「何たっけ?ほら・・・ほら・・・」

「あーその え〜と ジョロ?」

やせ「似てるけど・・・ちょっと・・・」

太「じろ

やせ「長男かもしれないじゃない・・・

太「ジロウ

やせ「別に あっち痛いとか言ってなかったよ!」

太「え〜と、ザロ、ジャリ?シャロ?シャリ?ややこしや〜」

やせ「すし屋じゃないじゃろ〜が!」

太「わたし ろれつが回らなくなってきた・・・やっぱ 昼のビ−ルは  きくわ〜もうだめ・・・

ダウンQだわ・・・」

ごんじ「バタンQでしょ!いや やっぱ ばっちゃんQかな?!」

ばっちゃん2人「ばっちゃん ちゅ〜にして♡」

ごんじ「ぜいたくは 敵だけど・・・せめて・・・」

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今日の貝?

若いおねえちゃん「マスター今日 貝は何あるの?」

ごんじ「赤貝、帆立貝、僕ナイスガイ!」

横からおばちゃん「問題外!」

ごんじ「しーっ きこえるきこえる それ言わなきゃ    誰も気付かないんだから・・・」

またまたおばちゃん「何が! 問題外、問題害!」

ごんじ「何?ロンリーガイ!そうだろ!そうだろ!ロンリーウルフ    そういう噂だろ!」

おばちゃん「誰か あたいのふさがんなくなっちゃった      おちょぼ口 ふさいで!で

きるもんなら あわびで!」

ごんじ「若い娘なら ナイスガイで塞ぐんだけど・・・」

おばちゃん「一生直らないな〜 バカ貝か場違いだか 勘違いは・・・!」

ごんじ「バカ貝、場違い,無いつがい!?」

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