« すし屋のゴンジの独り言 | トップページ | のれそれ »

市場とおじさん

うちの店清寿しは、 木、日、祭日はだいたいPM8時で閉店します。

まあ、中々バイトがみつからないこともあるし、 それらの日は夜暇なこともあるし、

おじさん真っ只中で体力的な事もあるし・・・ で、金曜日に宴会でも入らない限り、 金曜の

朝は、札幌中央市場に行きます。

だいたい朝5時出です。 札幌まで行くと、 美唄では手に入らないものも多くおもしろいですよ。

もう 6〜7年くらい通ってるかな?

前は、3日に1ぺん位行ってて・・・冬も。 でも、帯状疱疹になって・・・あれは痛かった・・・

その後、その日の朝に注文して、 その日の昼過ぎに配達されるところ見つけて・・

クリックお願いします

で、今は 週1回くらい市場に行って、 あと2回くらいは送ってもらって・・

面白い魚、貝とかありますよ〜

九州で獲れる『おじさん』とか! 正式名称がおじさん。 ちゃんと、おじさんって魚辞典にも

載ってる。 市場では、鯉って言ってる。 海鯉って書いて、『こい』って・・・ なぜ『おじさん』

かって言うと、 ひげが生えてるからなんですよこれが・・ わらっちゃう顔してますよほん

と! でも食べるとすごくおいしい。

皮は赤いんだけどうちでは 皮と身を分けてすしにしてる。

皮に大目に身を付けてきり、 そちらはあぶって食べてもらう。 身はしまっててぷりぷりし

てる。 皮も食感がすごく良い。 ほんと『おじさん』は、人気あるんですよ〜 ほんと、どっちのも??

九州の魚は、捕って夕方航空便で送って、 で、次の日の朝には札幌の市場に並ぶ。

だから、へたに トラックで運ぶより生きが良い。 うちのおじさん生きはどうだろ・・・?

|

« すし屋のゴンジの独り言 | トップページ | のれそれ »

未分類」カテゴリの記事

コメント

この記事へのコメントは終了しました。

トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: 市場とおじさん:

« すし屋のゴンジの独り言 | トップページ | のれそれ »